Question

18．下列關于蛋白質合成的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 肽鍵可以表示為--CO-NH-或者-NH-CO-
• B． 一個鏈狀十肽分子比一個環(huán)狀八肽分子多一個肽鍵
• C． 血紅蛋白分子的四條肽鏈之間通過肽鍵連接
• D． 在脫水縮合過程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù)

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：A、肽鍵可以表示為-CO-NH-或者-NH-CO-，A正確；
B、一個鏈狀十肽分子中含有10-1=9個肽鍵，一個環(huán)狀八肽分子中有8個肽鍵，B正確；
C、血紅蛋白分子的四條肽鏈之間通過二硫鍵連接，C錯誤；
D、在脫水縮合過程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù)，D正確．
故選：C．

點評 本題考查了蛋白質形成中的氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．