Question

（7分）試回答有關(guān)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的問題：

（1）當(dāng)檢測還原性糖時(shí)，下面哪一組實(shí)驗(yàn)材料的選擇較為適宜（    ）

A．西瓜和甜菜      B.甘蔗和甜橙    C.蘋果和梨子    D.淀粉和蛋清

（2）(多選)下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（    ）

A．鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加入的雙縮脲試劑A液與B液的量相等

B．還原性糖、油脂和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，僅還原性糖的鑒定實(shí)驗(yàn)需要加熱處理

C．脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需要用顯微鏡才能看到細(xì)胞中被染成橙黃色的脂肪滴

D．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用

（3）在葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖這些糖類物質(zhì)中，不能與本尼迪特試劑發(fā)生作用生成紅黃色沉淀的是                  。

(4)  以花生子葉為材料進(jìn)行脂肪的鑒定時(shí)，為觀察得更清楚，需把低倍鏡換成高倍鏡并調(diào)好焦距，若發(fā)現(xiàn)視野太暗，此時(shí)應(yīng)                                     。

（5）以花生子葉為材料進(jìn)行脂肪的鑒定時(shí)，制作臨時(shí)裝片的步驟是：

①切子葉薄片；   ②用              染色； ③用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液               ；④                        。

 

Answer 1

【答案】

（共8分）

（1）C  （2）B、C    （3）蔗糖

（4）將反光鏡由平面換成凹面         將小光圈換成大光圈     （2分）

（5）蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）     洗去浮色     滴上一滴清水，蓋上蓋玻片

【解析】

試題分析：⑴檢測還原性糖時(shí)，應(yīng)選擇顏色較淺（防止干擾）且還原性糖含量較高的材料，一般選擇蘋果和梨子，C項(xiàng)正確；甜菜和甘蔗的主要成分是蔗糖，蔗糖屬于非還原性糖；西瓜汁中的有豐富的還原性糖，但紅色的西瓜汁對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果（磚紅色沉淀）的觀察造成干擾；淀粉屬于多糖，非還原性糖；蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)。

⑵鑒定蛋白質(zhì)，加入的雙縮脲A液1mL，而B液4滴，A項(xiàng)錯(cuò)誤；在還原性糖、油脂和蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)中，只有還原性糖需水浴加熱處理，B項(xiàng)正確；脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，B項(xiàng)正確；雙縮脲試劑使用時(shí)先加雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

⑶本尼迪特試劑是斐林試劑的改良劑，可以和還原性糖結(jié)合成紅黃色沉淀，蔗糖屬于非還原性糖，不能生成紅黃色沉淀。

⑷顯微鏡視野如果太暗，可以通過調(diào)節(jié)光圈使視野變亮。

⑸脂肪鑒定時(shí)，可以用蘇丹Ⅳ染液或蘇丹Ⅲ染液染色；然后用酒精溶液洗去浮色，最后滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片制成臨時(shí)裝片。

考點(diǎn)：本題考查有關(guān)物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，意在考查考生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用的能力。