Question

15．某50肽中的丙氨酸（R基為-CH₃）4個，現脫掉其中的丙氨酸（相應位置如圖）得到4條多肽鏈和5個氨基酸（脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在）．下列有關敘述錯誤的是（　　）

• A． 該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了4個氧原子
• B． 若將得到的幾個氨基酸縮合成多肽，則有5種不同的氨基酸序列
• C． 若新生成的幾條多肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R基上
• D． 將新生成的幾條多肽鏈重新連接成一條長鏈，將脫去3個水分子

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．
4、分析題圖：題圖是某50肽及其含有的4個丙氨酸（R基為-CH₃）的位置（分別位于第21、27、35、49位）圖，現脫掉其中的丙氨酸會得到4條多肽鏈（分別由1～20位、22～26位、28～34位、36～48位構成）和5個氨基酸（4個丙氨酸和1個第50位氨基酸）．

解答 解：A、該50肽水解掉其中的每個丙氨酸均需斷裂兩個肽鍵，水解掉圖中的4個丙氨酸（相應位置如圖）共需要水分子數=2×4=8個，得到的幾種有機物比原50肽增加的氧原子為8個（每個水分子中含有1個氧原子），A錯誤；
B、由以上分析知，該50肽水解所得到的氨基酸是5個（4個丙氨酸和1個第50位氨基酸），若將得到的該5個氨基酸縮合成多肽（五肽），則有5種不同的氨基酸序列，B正確；
C、由以上分析知，該50肽水解所得到的肽鏈有4條（分別由1～20位、22～26位、28～34位、36～48位構成），每條肽鏈至少含有1個羧基，若新生成的4條多肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R基上，C正確；
D、由以上分析知，該50肽水解所得到的肽鏈有4條（分別由1～20位、22～26位、28～34位、36～48位構成），若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈需要3個肽鍵，將脫去的知識水分子數=肽鍵數=3個，D正確．
故選：A．

點評 本題結合某50肽的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和本質，掌握氨基酸經脫水縮合形成蛋白質的過程中的相關計算是解題的關鍵．