34．【生物一生物技術(shù)與實(shí)踐】【8分)

泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放人徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28~30℃。有時制作的泡菜會“咸而不酸”或“酸而不咸”。請回答：

(1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是__________________。

(2)若要獲得大量乳酸菌菌種，應(yīng)用培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有_________、_________、

水、無機(jī)鹽等營養(yǎng)，還必須滿足___________、___________等培養(yǎng)條件的要求。

(3)菜壇密封的原因是_____________。加入“陳泡菜水”的作用是__________。

(4)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_______________________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

34.   【生物一生物技術(shù)與實(shí)踐】（8分）

某實(shí)驗(yàn)小組欲從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，設(shè)計實(shí)驗(yàn)步驟如下，請給予合理的補(bǔ)充。

(1)采樣與培養(yǎng)：將采集的土樣混勻后稱取lg，置于經(jīng)   過______法滅菌處理的______ (填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基中，28T振蕩培養(yǎng)。

(2)接種與選擇：為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進(jìn)行______處理。之后，將菌液涂布接種于以______為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，300C條件下培養(yǎng)。為避免污染，需將培養(yǎng)皿呈____________狀態(tài)放置。

(3)篩選與純化：將適量的碘液滴加在平板中的菌落周圍，如果菌落周圍的現(xiàn)象是______，則說明此種菌能夠______。從平板中挑取實(shí)驗(yàn)效果明顯的目的菌株，采用______法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對菌株進(jìn)行進(jìn)一步的純化。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

34.  【生物一生物技術(shù)與實(shí)踐】（8分）

某實(shí)驗(yàn)小組欲從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，設(shè)計實(shí)驗(yàn)步驟如下，請給予合理的補(bǔ)充。

(1)采樣與培養(yǎng)：將采集的土樣混勻后稱取lg，置于經(jīng)  過______法滅菌處理的______ (填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基中，28T振蕩培養(yǎng)。

(2)接種與選擇：為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進(jìn)行______處理。之后，將菌液涂布接種于以______為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，300C條件下培養(yǎng)。為避免污染，需將培養(yǎng)皿呈____________狀態(tài)放置。

(3)   篩選與純化：將適量的碘液滴加在平板中的菌落周圍，如果菌落周圍的現(xiàn)象是______，則說明此種菌能夠______。從平板中挑取實(shí)驗(yàn)效果明顯的目的菌株，采用______法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對菌株進(jìn)行進(jìn)一步的純化。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

34   (8分）【生物一生物技術(shù)實(shí)踐】

為驗(yàn)證某種中藥牙膏是否像其廣告宣傳的一樣具有較強(qiáng)的抑菌功效，某生物興趣小組的 同學(xué)設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)(符合無菌操作要求）。請分析下述實(shí)驗(yàn)過程并回答下列問題

①用無菌水漱口，向漱口液中加入適量的該中藥牙膏;

②配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基；

③將上述樣品接種到培養(yǎng)基上，在適宜條件下進(jìn)行培養(yǎng)；

④一段時間后，對培養(yǎng)結(jié)果進(jìn)行觀察并進(jìn)行菌落計數(shù)

(1)制備牛肉青蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是:計算、稱量、溶化、滅菌、________;培養(yǎng)基在分裝前往往要進(jìn)行________________。

(2)本實(shí)驗(yàn)樣品接種時最好采用________法。培養(yǎng)一段時間后，培養(yǎng)基表面長出菌落,每一個標(biāo)準(zhǔn)菌落來源于樣品中的________________.

(3 )食品安全檢測時通常采用大腸桿菌作為致病微生物的指示菌，為測定哪些菌屬于大腸桿菌.可選用________培養(yǎng)基對菌落進(jìn)行鑒定，大腸桿菌的菌落在該培養(yǎng)基上呈現(xiàn)黑色

(4)本實(shí)驗(yàn)設(shè)計中的一個明顯錯誤是________,請加以改正________

（5)證明所用培養(yǎng)某已經(jīng)徹底滅菌的方法是________________

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

（8分）【生物一生物技術(shù)實(shí)踐】下面是某同學(xué)設(shè)計的果酒、果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和發(fā)酵裝置。請根據(jù)圖示回答下列問題：

      

 

（1）排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接有什么作用？                   。工業(yè)生產(chǎn)果酒時，為有利于葡萄的壓榨、果酒清澈透明無沉淀，可加入          酶。

（2）果酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行           ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再通過       獲得果酒。

（3） 圖乙裝置中的充氣口在            過程中要關(guān)閉，在            過程中要打開。

（4） 釀造葡萄酒的酵母菌是從自然界中分離出來的。分離葡萄酒酵母菌時，使用的培養(yǎng)基是            （固體、液體或半固體）培養(yǎng)基；常用的接種方法是            法。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案