Question

某同學(xué)用含不同種類酶制劑的洗衣粉進(jìn)行了如下實驗．

組別	布料	污染物	水溫
A（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白膜	400C
B（脂肪酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白膜	400C
C（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	淀粉膜	400C

請回答以下問題：
（1）該實驗的目的是探究

 

．該實驗還應(yīng)控制的無關(guān)變量為

 

．該實驗中

 

、

 

分別構(gòu)成兩組對照實驗．
（2）該同學(xué)在實驗過程中可通過觀察

 

來判斷酶的催化效率．
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是

 

．
（4）大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因為

 

．
（5）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用．請說明這是否應(yīng)用了酶的固定化技術(shù)及其理由是

 

．

Answer 1

考點：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：分析表格：表示是某同學(xué)用含不同種類酶制劑的洗衣粉所進(jìn)行得實驗，可見該實驗的自變量有兩個，即酶的種類、污物的種類，因變量為蛋白膜消失的時間，無關(guān)變量為洗衣粉的用量，污染程度，水質(zhì)，水的PH值等．

解答： 解：（1）該實驗的自變量是酶的種類和污染物種類，所以該實驗的目的是探究酶的作用具有專一性；無關(guān)變量是洗衣粉的用量、污染程度、水質(zhì)、pH等；根據(jù)探究實驗的對照原則和單一變量原則可知，該實驗中A與B、A與C構(gòu)成兩組對照實驗．
（2）該實驗可根據(jù)蛋白膜消失時間的長短來判斷酶的催化效率，即蛋白酶消失的時間越短，說明酶的催化效率越高．
（3）蛋白酶能夠催化污垢中蛋白質(zhì)的水解，所以蛋白酶洗衣粉能夠去污．
（4）加酶洗衣粉中酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其進(jìn)入環(huán)境后容易被微生物分解，又可以避免過多的磷進(jìn)入水體，造成水體富營養(yǎng)化．因此，大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)．
（5）加酶洗衣粉中的酶沒有固定在不溶于水的載體上，且不能重復(fù)利用，因此加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶．
故答案為：
（1）酶的作用具有專一性     洗衣粉的用量，污染程度，水質(zhì)，水的PH值等條件相同且適宜    A和B    A和C
（2）蛋白膜消失的時間長短 
（3）在蛋白酶催化作用下，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物溶于水中
（4）酶蛋白進(jìn)入環(huán)境后容易被微生物分解，又可以避免過多的磷進(jìn)入水體，造成水體富營養(yǎng)化
（5）未應(yīng)用，因為酶要固定在不溶于水的載體上，加酶洗衣粉中的酶也不能重復(fù)使用

點評：本題結(jié)合圖表，考查加酶洗衣粉、固定化酶等知識，要求考生掌握探究實驗的原則，能分析表中信息并得出正確的結(jié)論；識記固定化酶的優(yōu)點，能與加酶洗衣粉中的酶進(jìn)行區(qū)分，再結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題即可．