Question

9．做唾液淀粉酶催化淀粉實驗時，用一定量清水稀釋的唾液加入淀粉溶液中，也會使淀粉消化，和用純唾液的效果一樣，這一現(xiàn)象表明（　�。�

• A． 酶的專一性
• B． 酶的高效性
• C． 酶的多樣性
• D． 酶受溫度和pH的影響

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：A、對酶專一性的實驗的自變量是酶的種類不同或反應(yīng)底物種類不同，與題干不符，A錯誤；
B、在做唾液淀粉酶催化淀粉實驗時，用一定量清水稀釋的唾液加入淀粉溶液中，也會使淀粉消化，和用純唾液的效果一樣，這表明酶具有高效性，B正確；
C、題干中只有唾液淀粉酶一種，沒有體現(xiàn)酶具有多樣性，C錯誤；
D、題干中沒有涉及溫度和pH對唾液淀粉酶催化淀粉的影響，不能體現(xiàn)酶受溫度和pH的影響，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶的概念，明確酶的特性是解題的關(guān)鍵；對酶的高效性的證明可以用稀釋的酶液和未稀釋的酶液分解底物的速度相同去證明，也可用無機催化劑的催化效率和酶的催化效率對照去證明．