【題目】檸檬精油是生產(chǎn)食品和藥品的常用原料，檸檬花中含有精油A，檸檬皮精油B含量較高，兩種物質(zhì)都難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，都具有揮發(fā)性，精油A的熱穩(wěn)定性比精油B高。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）用水蒸氣蒸餾法提取精油A的過(guò)程中，在油水混合物中加入NaCl的目的是_____，可在分離得到的油層中加入_________________除水。

（2）提取精油B不予采用水蒸氣蒸餾法的原因是_________________。可用壓榨法提取精油B，壓榨前需將檸檬皮______________，再用石灰水浸泡，浸泡的目的是________，且壓榨液的黏稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。壓榨后需要進(jìn)行兩次過(guò)濾，第一次過(guò)濾的目的是________________________________。

（3）精油B也可用石油醚等有機(jī)溶劑萃取，如果要高效提取食品級(jí)精油B，最好選擇_______（填“萃取法”或“壓榨法”），原因是___________________________（答兩點(diǎn)即可）。

【答案】增加鹽的濃度，促進(jìn)油水分層 無(wú)水Na2SO4 精油B熱穩(wěn)定性較低，加熱易分解，且原料易焦糊 干燥去水 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止檸檬皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 除去固體物和殘?jiān)?/span> 壓榨法 精油B熱穩(wěn)定性較低，萃取時(shí)加熱會(huì)分解，影響提取效率；可避免萃取劑不易從產(chǎn)品中分離的問(wèn)題；可避免萃取劑的毒性影響產(chǎn)品的質(zhì)量

【解析】

由于某些精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問(wèn)題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過(guò)程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→精油。壓榨法制備精油時(shí)，為了提高出油率，首先將材料去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)ǖ谝淮芜^(guò)濾），對(duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的精油分離出來(lái)，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清精油，其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾（第二次過(guò)濾），濾液與吸出的上層精油合并后成為最終的精油。

（1）向乳化液中加入NaCl的原因是其易溶于水且其溶液的密度比精油的密度大，可以使油水分層；加入無(wú)水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分；

（2）水蒸氣蒸餾法的原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，分出油層和水層；水中蒸餾時(shí)的溫度較高，會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分受熱分解等問(wèn)題，提取精油B不予采用水蒸氣蒸餾法的原因是精油B熱穩(wěn)定性較低，加熱易分解，且原料易焦糊；新鮮的檸檬果皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，為了提高出油率，需要將檸檬果皮干燥去水，并用石灰水浸泡，以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止檸檬皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率；

（3）得到壓榨液后，用布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，即第一次過(guò)濾；

（4）由于精油B熱穩(wěn)定性較低，萃取時(shí)加熱會(huì)分解，影響提取效率；另外萃取法還面臨萃取劑不易從產(chǎn)品中分離的問(wèn)題以及毒性影響產(chǎn)品的質(zhì)量的問(wèn)題，所以采用壓榨法比較好。

提取方法

水蒸氣蒸餾法

壓榨法

萃取法

實(shí)驗(yàn)原理

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)

通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨

出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)

溶劑獲得芳香油

方法步驟

①水蒸氣蒸餾

②分離油層

③除水過(guò)濾

①石灰水浸泡、漂洗

②壓榨、過(guò)濾、靜置

③再次過(guò)濾

①粉碎、干燥

②萃取、過(guò)濾

③濃縮

適用范圍

適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油

適用于柑橘、檸檬等

易焦糊原料的提取

適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中

優(yōu)點(diǎn)

簡(jiǎn)單易行，便于分離

生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能

出油率高，易分離

局限性

水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題

分離較為困難，出油率相對(duì)較低

使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)基因工程的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.DNA連接酶可將兩個(gè)游離的脫氧核苷酸通過(guò)磷酸二酯鍵連接

B.通常采用抗生素抗性基因作為標(biāo)記基因檢測(cè)目的基因是否導(dǎo)入

C.質(zhì)粒作為常見(jiàn)的載體，是在天然質(zhì)粒的基礎(chǔ)上進(jìn)行人工改造的

D.通常選用細(xì)菌作為重組質(zhì)粒的受體細(xì)胞是因?yàn)榧?xì)菌細(xì)胞繁殖快

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】螢火蟲(chóng)曾被視為七夕的浪漫禮物。如今卻由于人們的大量采集與買賣而導(dǎo)致數(shù)量銳減，拯救螢火蟲(chóng)，刻不容緩�；卮鹣铝袉�(wèn)題：

（1） 螢火蟲(chóng)的發(fā)光需要熒光素、熒光酶以及ATP等多種物質(zhì)， 其中ATP主要在細(xì)胞中的___________（填具體的生物膜結(jié)構(gòu)）產(chǎn)生，其發(fā)揮作用的機(jī)理是遠(yuǎn)離由___________構(gòu)成的腺苷的高能磷酸鍵水解，釋放能量。

（2）螢火蟲(chóng)的體色由位于2號(hào)染色體上的一組復(fù)等位基因A+（紅色）、A（黃色）、a（棕色）控制，且A+A+個(gè)體在胚胎期致死；只有基因B存在時(shí)，上述體色才能表現(xiàn)，否則表現(xiàn)為黑色。現(xiàn)有紅色螢火蟲(chóng)（甲）與黑色螢火蟲(chóng)（乙）雜交，F1中紅色：棕色=2：1，則親本的基因型為___________，F1中棕色個(gè)體交配產(chǎn)生F2中黑色個(gè)體的概率是___________。

（3）欲判斷B、b基因是否位于2號(hào)染色體上，現(xiàn)利用F1螢火蟲(chóng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果_____（不考慮交叉互換）：

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定成熟葡萄汁中存在還原性糖所用的試劑是______________，甲液和乙液需____________后再用于實(shí)驗(yàn)。該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成__________沉淀。

（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是__________，用其染色時(shí)，要用酒精來(lái)沖洗浮色，這是因?yàn)?/span>______________________________________。

（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入_______試劑A液搖勻，再向樣液中加入其B液搖勻。其中B液的量只有3～4滴，而不能過(guò)量，這是因?yàn)?/span>________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列與纖維素分解菌及其分離實(shí)驗(yàn)的有關(guān)說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（ ）

A.纖維素酶至少包括三種組分：C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶

B.正確的操作流程：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→挑選菌落

C.剛果紅可與纖維素形成透明復(fù)合物，所以可通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌

D.通過(guò)定時(shí)測(cè)定葡萄糖產(chǎn)量的變化來(lái)衡量纖維素分解菌培養(yǎng)液中纖維素酶產(chǎn)量

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】閱讀材料，回答下列問(wèn)題：

西蘭花療法抗癌是真的嗎？

一項(xiàng)發(fā)表于《科學(xué)》雜志的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)西蘭花含有的 3-吲哚甲醇可以阻礙腫 瘤形成。其抗癌機(jī)制的發(fā)現(xiàn)有望引導(dǎo)新一代抗腫瘤療法的研發(fā)。

西蘭花含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C，E，K和礦物質(zhì)，它體內(nèi)的一種糖苷在料理、咀 嚼以及消化的過(guò)程中會(huì)形成3-吲哚甲醇，它可以保護(hù)細(xì)胞不受DNA損傷，抵抗細(xì)菌和病毒感 染以及抵抗炎癥。

基因與腫瘤發(fā)生密切相關(guān)，細(xì)胞一系列基因和表觀遺傳物質(zhì)發(fā)生改變后，會(huì)造成細(xì)胞 功能紊亂，這也是腫瘤形成的主要原因。而這其中關(guān)鍵的基因就是原癌基因和抑癌基因， 原癌基因獲得功能或者抑癌基因失去功能都會(huì)造成腫瘤生成。目前，許多腫瘤治療的手段都 是針對(duì)原癌基因功能，而抑癌基因這塊暫時(shí)處于空窗期。

P 基因是一種非常經(jīng)典的抑癌基因，P 基因表達(dá)的 P 蛋白是關(guān)鍵的腫瘤抑制酶。其基因 功能減弱后，立馬就會(huì)讓細(xì)胞產(chǎn)生與癌癥相關(guān)的表征，因此 P 基因作為抑癌的把門人具有重 要意義。同時(shí)，P 基因是一種經(jīng)常在人類癌癥中出現(xiàn)突變的抑癌基因，是一種非常經(jīng)典的抑 癌基因，通常在癌癥病人中會(huì)下調(diào)、抑制或者沉默。

機(jī)體中復(fù)雜的基因網(wǎng)絡(luò)中沒(méi)有一種基因可以獨(dú)立存在，各基因間必定會(huì)互相限制，互相 干擾。P蛋白的構(gòu)象會(huì)特別地吸引到一種W酶，W酶的升高會(huì)導(dǎo)致P蛋白降解。這也意味著W酶 會(huì)影響P蛋白的功能，而近十幾年的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，許多癌癥類型中W酶都會(huì)過(guò)度表達(dá)。利 用類似基因敲除的干擾技術(shù)，降低W酶的表達(dá)可以恢復(fù)P蛋白的功能。體內(nèi)還有一類與W酶具 有類似功能的N酶，其同樣可以降解P蛋白。但是N蛋白會(huì)受到3-吲哚甲醇的調(diào)控，也就是開(kāi) 始提到的西蘭花中的分子，3-吲哚甲醇可以嵌入到N酶的功能結(jié)構(gòu)域中起到調(diào)節(jié)作用�？紤] 到M酶與N酶的功能結(jié)構(gòu)域很相似，推測(cè)3-吲哚甲醇也可以作用于M酶。通過(guò)蛋白晶體分析， 發(fā)現(xiàn)3-吲哚甲醇也可以結(jié)合到W酶的中心結(jié)構(gòu)域。如果將結(jié)合部分突變，即使加入3-吲哚甲 醇，P蛋白的功能仍然會(huì)被W蛋白給抑制。

在研究實(shí)驗(yàn)中可知，在給予 3-吲哚甲醇處理后，無(wú)論是體外還是體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，小鼠腫瘤 體的生長(zhǎng)速率下降，腫瘤明顯變小。采用基因敲除的方法來(lái)破壞 W 酶的功能確實(shí)看起來(lái)不錯(cuò)， 但是具體要使用多少劑量還需要進(jìn)一步的研究來(lái)探討。文章作者推測(cè)想要達(dá)到抗癌功效必須 每天吃下 6 磅（相當(dāng)于 2．7 千克左右）的十字花科蔬菜。盡管現(xiàn)在只是在小鼠中觀察到了 這種神奇現(xiàn)象，但研究人員還是相信他們不僅發(fā)現(xiàn)了一條調(diào)控腫瘤生長(zhǎng)的通路，更是提供了 可以輕松抑制癌癥的治療方法�！北M管一天要吃下如此多的蔬菜不可能實(shí)現(xiàn)，不過(guò)定期食用 西蘭花獲得的抗癌分子總是聊勝于無(wú)的。而且科學(xué)家從西蘭花中的 3-吲哚甲醇獲得的寶貴 啟示，或許也將開(kāi)發(fā)出新一代的腫瘤治療方法，說(shuō)不定到時(shí)候也會(huì)被叫做西蘭花療法呢？

（1）細(xì)胞發(fā)生癌變的機(jī)理是什么____________？生活中有哪些致癌因子？____________

（2）畫(huà)出西蘭花治療癌癥的流程圖 ____________

（3）如何證明西蘭花能夠治療癌癥？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) ____________

（4）綜上結(jié)果提供預(yù)防癌癥和治療癌癥的思路。____________

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于池塘群落的敘述，錯(cuò)誤的是

A.“池塘中優(yōu)勢(shì)種群是哪種生物”屬于種群水平上研究的問(wèn)題

B.池塘群落存在垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)

C.池塘群落中的物種組成是區(qū)別其他不同群落的重要特征

D.人類的活動(dòng)會(huì)影響池塘群落演替的速度和方向

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于神經(jīng)系統(tǒng)的分級(jí)調(diào)節(jié)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)只包括顱腔中的腦

B.控制排尿的初級(jí)中樞在脊髓，高級(jí)中樞在大腦皮層

C.成人可以有意識(shí)控制排尿，嬰兒卻不能，二者控制排尿的神經(jīng)中樞發(fā)育程度不同

D.在醫(yī)院做尿檢時(shí)，在沒(méi)有尿意的情況下也可以排出尿液

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在光合作用中，RuBP羧化酶能催化CO2 + C5(RuBP)→2C3。為測(cè)定RuBP羧化酶的活性，某學(xué)習(xí)小組從菠菜葉中提取該酶，用其催化C5與14CO2的反應(yīng)，并檢測(cè)產(chǎn)物14C3的放射性強(qiáng)度。下列分析錯(cuò)誤的是（ ）

A.RuBP羧化酶可與其催化底物專一性結(jié)合

B.RuBP羧化酶催化的反應(yīng)必須在無(wú)光條件下進(jìn)行

C.單位時(shí)間內(nèi)14C3生成量越多說(shuō)明RuBP羧化酶活性越高

D.測(cè)定過(guò)程使用了同位素標(biāo)記技術(shù)

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案