Question

【題目】酒精是應(yīng)用廣泛的工業(yè)產(chǎn)品，可通過發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。為提高生產(chǎn)效率，工廠不斷改進(jìn)技術(shù)手段，請回答下列相關(guān)問題：

（1）甘蔗常作為酒精生產(chǎn)原料，酵母菌則作為酒精發(fā)酵菌種，但酵母菌不含有_________________________酶，故不能分解甘蔗渣。

（2）若要回收再利用這種酶，則應(yīng)采用____________________技術(shù)。20世紀(jì)70年代，在這一技術(shù)的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了細(xì)胞固定化技術(shù)。圖是制備固定化酵母細(xì)胞的流程圖，請回答下列問題：

固定酵母細(xì)胞固定化多采用____________________法固定，原因是________________________________________。流程中①指的是____________________。該固定化技術(shù)除了用海藻酸鈉作載體外，還可用________________________________________等物質(zhì)（答出1種）。

Answer 1

【答案】分解木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的 固定化酶 包埋 細(xì)胞相對比較大，難以吸附和結(jié)合 酵母細(xì)胞的活化 明膠、瓊脂糖、醋酸纖維素等

【解析】

制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟為：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞，因此圖中①表示酵母細(xì)胞的活化。

（1）甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物，主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是其不含能分解木質(zhì)素、纖維素和半纖維素的酶。

（2）利用固定化酶技術(shù)可以回收再利用這種酶。由于細(xì)胞相對比較大，難以吸附和結(jié)合，因此一般常用包埋法固定酵母細(xì)胞；根據(jù)以上分析已知，圖中①表示酵母細(xì)胞的活化。包埋法固定細(xì)胞是將微生物的細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中，常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等。