Question

12．根據如圖所示化合物的結構簡式，回答：
（1）該化合物分子中有4個肽鍵，由4種氨基酸縮合而成，形成的化合物是五肽．
（2）該化合物含有3個游離的羧基．該化合物進行水解，需要4個水分子．
（3）蛋氨酸R基的分子式為-C₃H₇S，則蛋氨酸的分子式為C₅H₁₁O₂NS，由2個蛋氨酸分子組成的二肽的相對分子質量為280．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，該過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數；蛋白質或多肽中氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數．
3、分析圖示化合物的結構簡式：該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸脫水縮合形成的，稱為五肽（或多肽），組成該化合物的5個氨基酸的R基依次為-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃、-COOH、-NH₂．

解答 解：（1）分析圖解可知，該化合物分子中有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸脫水縮合形成的，稱為五肽（或多肽），組成該化合物的5個氨基酸的R基依次為-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃、-COOH、-NH₂，因此是由4種氨基酸縮合而成．
（2）該化合物含有3個游離的羧基．該化合物進行水解，需要4個水分子．
（3）蛋氨酸R基的分子式為-C₃H₇S，根據氨基酸的結構通式可知，蛋氨酸的分子式為C₅H₁₁O₂NS．根據相對分子的質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，可得蛋氨酸（化學式為C₅H₁₁O₂NS）的相對分子質量為：12×5+1×11+16×2+14+32=149，因此由2個蛋氨酸分子組成的二肽的相對分子質量=149×2-18=280．
故答案為：
（1）4   4    五        
（2）3   4       
（3）C₅H₁₁O₂NS      280

點評 本題結合某化合物的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關計算，能正確分析題圖，并能結合圖解準確答題．