Question

12．下列物質(zhì)中，不含肽鍵的是（　　）

• A． 胃蛋白酶
• B． 抗體
• C． 淀粉
• D． 胰島素

Answer 1

分析 每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且他們都連結(jié)在同一個(gè)碳原子上．蛋白質(zhì)是由氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)而形成肽鏈，在通過盤曲折疊形成的大分子化合物．一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基發(fā)生脫水縮合形成的一個(gè)肽鍵，即-NH-CO-．因此多肽化合物和蛋白質(zhì)都含有肽鍵．

解答 解：A、胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，含有肽鍵，A錯(cuò)誤；
B、抗體的化學(xué)本質(zhì)是球蛋白，含有肽鍵，B錯(cuò)誤；
C、淀粉屬于糖類，不含有肽鍵，C正確；
D、胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，含有肽鍵，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評 本題著重考查了蛋白質(zhì)的合成的相關(guān)知識，意在考查考生能識記并理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，解題關(guān)鍵是明確只有蛋白質(zhì)和多肽中含有肽鍵．