Question

【題目】在下列四個試管中分別加入一些物質，甲試管：經高溫煮沸冷卻后的豆?jié){；乙試管：人體必需的8種氨基酸溶液；丙試管：蛋清和蛋白酶；丁試管：人血液中的紅細胞和蒸餾水．則上述四個試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，都有紫色反應的是（ ）

A．甲、丙、丁 B．乙、丙、丁

C．甲、乙、丙 D．甲、乙、丁

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，用于鑒定蛋白質時，要先加甲液后再加入乙液，其原理是具有兩個以上肽鍵的化合物（如多肽鏈、蛋白質）在堿性條件下與Cu2+反應生成紫色絡合物．

解：甲試管：經高溫煮沸冷卻后的豆?jié){中，蛋白質空間結構被破壞，但仍含肽鍵，所以遇到雙縮脲試劑呈現紫色；

乙試管：8種必需氨基酸溶液不含肽鍵，不顯紫色；

丙試管：蛋清中的蛋白質能被蛋白酶水解形成多肽，蛋白質酶和多肽遇到雙縮脲試劑顯紫色；

丁試管：人血液中的紅細胞在蒸餾水中吸水漲破，釋放出血紅蛋白，血紅蛋白遇雙縮脲試劑顯紫色．

因此，四個試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，都有紫色反應的是甲、丙、�。�

故選：A．