Question

肯德基所屬的百勝餐飲集團(tuán)2005年3月16日宣布肯德基的一些調(diào)料中發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅成分。蘇丹紅對(duì)人體有害，但可制成蘇丹染液，用來鑒定一些物質(zhì)。下列關(guān)于蘇丹染液的說法正確的是（ ）

A．蘇丹Ⅲ可鑒定脂肪，呈紅色

B．蘇丹Ⅳ可鑒定脂肪，呈紅色

C．蘇丹Ⅰ可鑒定葡萄糖，呈磚紅色

D．蘇丹Ⅳ可鑒定葡萄糖，呈橘黃色

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ都可鑒定脂肪，前者將脂肪染成橘黃色，后者將脂肪染成紅色；鑒定葡萄糖的試劑是斐林試劑，水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀。

考點(diǎn)：本題考查脂肪和葡萄糖的鑒定。

點(diǎn)評(píng)：本題難度較小，屬于考綱識(shí)記層次。解答本題的關(guān)鍵是熟記脂肪和葡萄糖的鑒定試劑和相應(yīng)的顏色。