對(duì)發(fā)酵中滅菌的理解，不正確的是

在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是

某同學(xué)用帶蓋的瓶子制葡萄酒如下圖。

小明和同學(xué)在制作果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)中按照下列過程進(jìn)行操作，請(qǐng)分析他們的實(shí)驗(yàn)并回答下列問題：
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)果酒和果醋的制作過程。
實(shí)驗(yàn)原理：酵母菌在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵生成酒精；醋酸菌在有氧條件下利用葡萄糖或酒精生成醋酸。
實(shí)驗(yàn)過程：先將新鮮的葡萄除去枝梗，再將葡萄進(jìn)行沖洗。把榨汁機(jī)、發(fā)酵瓶用清水洗干凈，晾干后用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒。用榨汁機(jī)榨出葡萄汁，然后將葡萄汁煮沸30分鐘進(jìn)行消毒，裝入發(fā)酵瓶，要注意不能超過發(fā)酵瓶體積的2/3。密封充氣口，控制在30℃～35℃的溫度，發(fā)酵10～12天左右，然后用重鉻酸鉀溶液進(jìn)行鑒定。當(dāng)果酒制作好后，往發(fā)酵液中加入醋酸菌，密封，然后將裝置的溫度控制在18℃～25℃下發(fā)酵。
(1)以上實(shí)驗(yàn)操作有五處錯(cuò)誤，請(qǐng)改正。
(2)在進(jìn)行酒精發(fā)酵的過程中，要讓酵母菌大量繁殖，應(yīng)當(dāng)如何操作？
(3)在果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵過程中，發(fā)酵條件有什么不同？

在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要的環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧逐漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖度下降到一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述過程，回答以下問題：
(1)該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點(diǎn)是_________________。
(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________。
(3)經(jīng)檢測(cè)酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5%則是用于____________。
(4)請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式：_____________。
(5)啤酒的風(fēng)味主要取決于采用的酵母菌菌株，某酒廠的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，風(fēng)味不減當(dāng)年，其主要原因是___________________。

下列關(guān)于檢驗(yàn)發(fā)酵產(chǎn)物的說法，正確的是

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜時(shí)，發(fā)酵過程對(duì)氧氣的需求，敘述正確的是

下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是

果酒、果醋、泡菜制作對(duì)氧氣的要求分別是

用酵母菌通過發(fā)酵制葡萄酒時(shí)，一般酒中所含的酒精成分不超過14%，其原因是