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科目： 來源：期末題 題型：單選題

目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實際問題的是

[     ]

A．酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感
B．加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境
C．固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性
D．酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時間維持其作用

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酵母細胞的活化是指

[     ]

A．讓酵母細胞恢復運動狀態(tài)
B．讓酵母細胞在缺水狀態(tài)下更容易休眠
C．讓酵母細胞內(nèi)酶活性加倍
D．讓處于休眠狀態(tài)的酵母細胞重新恢復正常的生活狀態(tài)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于固定化細胞的說法錯誤的是
[     ]
A．固定化細胞是利用物理或化學方法將細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)
B．酶固定化技術(shù)是固定化細胞技術(shù)的基礎(chǔ)
C．一般來說，細胞常采用物理吸附法固定
D．包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列不是用于包埋法固定化細胞的載體的是
[     ]
A．瓊脂糖
B．醋酸纖維素
C．聚丙烯酰胺
D．聚乙烯樹脂

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下面是制備固定化酵母細胞的步驟，正確的是
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸鈉溶化 ③海藻酸鈉與酵母細胞混合 ④酵母細胞的活化 ⑤固定化酵母細胞
[     ]
A．①②③④⑤
B．④①③②⑤
C．④⑤②①③
D．④①②③⑤

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科目： 來源：期末題 題型：填空題

酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用。請回答下列問題：
(1)利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_____色。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色，原因是__________。
(2)為了提高葡萄酒品質(zhì)可以在葡萄汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，可利用_______培養(yǎng)基來分離獲得較為純凈的酵母菌種。
(3)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種的原因是_________________________。對野生酵母菌進行誘變可篩選出具有耐高糖和耐酸性的高產(chǎn)突變菌株，利用_______技術(shù)可大量獲得突變菌所攜帶的特殊基因。
(4)在酵母菌的純化培養(yǎng)中，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)一些分別由一個酵母菌繁殖而成的_________________。為了能反復利用，需要將純化后并經(jīng)過繁殖培育得到的酵母菌與海藻酸鈉溶液混合制成“凝膠珠”，這是使用____________技術(shù)來固定酵母細胞。

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科目： 來源：吉林省模擬題 題型：讀圖填空題

下圖表示葡萄酒釀制的簡單過程，請據(jù)圖分析：
(1)從上圖可知，甲圖是為了使酵母菌進行_______，以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌______獲得葡萄酒。最后，可以用_______試劑檢驗是否有酒精生成。整個釀制過程一般將溫度控制在18-25℃，原因是__________。
(2)甲圖中葡萄汁和白糖的混合液為酵母菌提供的營養(yǎng)成分有_______________。為防止發(fā)酵液被污染，對使用的器具要___________并晾干，并用___________消毒。
(3)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時，最常用的接種方法有__________和___________兩種。接種后，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)一些分別由一個酵母菌繁殖而成的菌落，在生態(tài)學上,這些菌落被稱為____________。
(4)工業(yè)生產(chǎn)上為提高葡萄出汁率并使果汁變得澄清，生產(chǎn)中常需用到________。為了能反復利用酵母菌,需要將純化后并經(jīng)過繁殖培育得到的酵母菌與海藻酸鈉溶液混合制成“凝膠珠”，這是使用________法來固定酵母細胞。

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科目： 來源：江蘇模擬題 題型：單選題

下列固定化酵母細胞的制備步驟中不恰當?shù)氖?/div>
[     ]
A．應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱的方法
C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母菌細胞，充分攪拌并混合均勻
D．將與酵母菌混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成

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科目： 來源：江蘇模擬題 題型：讀圖填空題

某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。
(1)酵母細胞的固定采用的方法是_____________。
(2)該實驗小組用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵
①．請指出標號為a、b、c的名稱：a________；b________；c________。
②．從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是：_____________。
③．為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復運用，實驗過程中，一定要在________條件下進行。
④．加入反應(yīng)液后的操作是___________。
⑤．裝置的長導管起到什么作用？_______________。
(3)實驗過程中，可能會觀察到的現(xiàn)象_________________。

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科目： 來源：專項題 題型：單選題

酶制劑、固定化酶、固定化細胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯誤的是
[     ]
A．90℃高溫會使TaqDNA聚合酶失去催化活性
B．制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯(lián)法和吸附法等
C．固定化酶固定時可能會造成酶的損傷而影響活性
D．固定化細胞可以催化一系列酶促反應(yīng)

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