(附加題)提取胡蘿卜素的正確方法步驟是

炒胡蘿卜時為什么要多加些油

有關(guān)胡蘿卜素鑒定的紙層析法操作，下列敘述錯誤的是 

從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先將原料烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的主要是 

下列哪些措施能獲得好的萃取效果
①原料顆粒�、谳腿�時間短③原料含水量較多④萃取溫度較高

隨著人們生活水平的提高，飲食越來越講究，特別是有名的粵菜講究“色香味俱全”，特別是顏色也越來越吸引消費(fèi)者。廚師小毛想開發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的而無毒性的某“飛機(jī)草”品種為材料進(jìn)行如下研究。
Ⅰ．提取葉綠素 

在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用NaCl、無水Na₂SO₄，其作用分別是

(選做題)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：
(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具_(dá)_______________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液____(是、不是)純的玫瑰精油，原因是_______________。
(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和____。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是______________。
(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會_______，原因是______________。
(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度_______的地方，目的是_____________。
(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為___天左右。

(選做題)許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油�，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油�；卮饐栴}：
(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應(yīng)選用_____(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是______________。
(2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是_____，原理是__________。
(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是__________。常用于分離油層和水層的器皿是__________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是__________，除去固體硫酸鈉的常用方法是______。

檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。
(1)檸檬油的揮發(fā)性_______，易溶于________，比重較_______。
(2)提取檸檬油常見的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用______法。檸檬果皮精油的提取適宜采用______法，此種方法是通過______將液態(tài)檸檬油從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為(如圖)：