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科目： 來源：同步題 題型：單選題

纖維素酶在工業(yè)生產中的應用是
①飼料添加劑 ②白酒的生產 ③蔬菜 ④紡織

[     ]

A．①②③
B．①②④
C．②③④
D．①②③④

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

當前生產酶制劑所需的酶主要來自

[     ]

A．動物組織和器官
B．植物組織和器官
C．微生物
D．基因工程

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

有工廠利用酶將廢棄動植物油脂與甲醇等反應生產生物柴油，最適用于該過程的酶是
[     ]
A．膽堿酚酶
B．固醇酯酶
C．脂肪酶
D．磷脂酶

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡)，會產生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，除哪項外可以大量產生所用酶
[     ]
A．生長在麥麩上的黑曲霉
B．生長在酸奶中的乳酸菌
C．生長在棉籽殼上的平菇
D．生長在木屑上的木霉

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

下列說法正確的是
[     ]
A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中
B．目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性
D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境

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科目： 來源：同步題 題型：多選題

纖維素酶在工農業(yè)生產中的應用是
[     ]
A．飼料添加劑
B．白酒的生產
C．蔬菜
D．紡織

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

由下列何種生物生產的果膠酶是食品工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一？

[     ]

A．植物
B．霉菌
C．酵母菌
D．細菌

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

目前，酶已經大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于應用中面臨的實際問題的是

[     ]

A．酶通常對強酸、強堿、高溫非常敏感，但對有機溶劑不敏感
B．酶的結構比較穩(wěn)定，所以催化功能很高
C．酶用于生產時可能會混在產物中，影響產品質量
D．直接用于生產的酶可以多次利用

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

(附加題)目前，酶已經大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于酶應用中面臨的實際問題的是

[     ]

A．酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感
B．加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境
C．固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性
D．酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質才能較長時間維持其作用

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科目： 來源：河北省模擬題 題型：單選題

下列關于發(fā)酵工程的敘述正確的是
[     ]
A．需要對培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種滅菌
B．菌種可通過人工誘變、細胞工程或基因工程獲得
C．谷氨酸發(fā)酵過程中pH呈酸性時會產生乳酸和琥珀酸
D．可通過萃取、離子交換法獲得單細胞蛋白

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同步練習冊答案