8．請(qǐng)回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)上應(yīng)用的問(wèn)題：
（1）果酒和果醋的制作依次利用了酵母菌和醋酸菌兩種微生物，兩者在結(jié)構(gòu)上最主要區(qū)別是前者有核膜．果醋的制作常在果酒制作的基礎(chǔ)上進(jìn)行，當(dāng)進(jìn)行果醋制作時(shí)，要持續(xù)通入氧氣，并且要適當(dāng)升高（填“升高”或“降低”）發(fā)酵溫度．
（2）檢測(cè)酒精常用的試劑是重鉻酸鉀，其原理是在酸性條件下酒精能夠使重鉻酸鉀呈灰綠色．
（3）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品．多種微生物參與了該發(fā)酵過(guò)程，其中起主要作用微生物是毛霉．其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸和小分子肽．
（4）制作泡菜的微生物是乳酸菌，腌制過(guò)程中在泡菜壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境．要注意控制腌制的時(shí)間和食鹽用量等，控制不好容易造成亞硝酸鹽含量的增加，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成的亞硝胺是化學(xué)（物理/化學(xué)/生物）致癌因子．

7．兩個(gè)生物興趣小組分別對(duì)酵母菌細(xì)胞呼吸方式進(jìn)行了如下的探究實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)據(jù)題分析作答：
（1）甲興趣小組想探究的具體問(wèn)題是：酵母菌是否在有氧、無(wú)氧條件下均能產(chǎn)生CO₂．

                                           圖Ⅰ圖Ⅱ
現(xiàn)提供若干套（每套均有數(shù)個(gè)）實(shí)驗(yàn)裝置如圖Ⅰ（a～d）所示：
①請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪x擇裝置序號(hào)，并按照實(shí)驗(yàn)的組裝要求排序（裝置可重復(fù)使用）．
無(wú)氧條件下的裝置序號(hào)：db；有氧條件下的裝置序號(hào)：cab．
②裝置中b瓶的作用是：檢測(cè)是否有二氧化碳產(chǎn)生．
③d應(yīng)封口放置一段時(shí)間后，再連通b，其原因是消耗瓶中的氧氣和排除瓶中的二氧化碳． 
（2）乙興趣小組利用圖Ⅱ所示裝置（橡皮塞上的彎管為帶有紅色液滴的刻度玻璃管），探究酵母菌的細(xì)胞呼吸類(lèi)型．
①想得到實(shí)驗(yàn)結(jié)論還必須同時(shí)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)問(wèn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)裝置（假設(shè)該裝置編號(hào)為Ⅲ）如何計(jì)？把氫氧化鈉換成水．
②請(qǐng)預(yù)測(cè)與結(jié)論相符合的現(xiàn)象，并填寫(xiě)表：

序號(hào)	裝置中紅色液滴的移動(dòng)現(xiàn)象		結(jié)論
	裝置Ⅱ	裝置Ⅲ
1	a向左移動(dòng)	b 不移動(dòng)	只進(jìn)行有氧呼吸
2	c 不移動(dòng)	d向右移動(dòng)	只進(jìn)行無(wú)氧呼吸
3	e向左移動(dòng)	F 向右移動(dòng)	既進(jìn)行有氧呼吸，又進(jìn)行無(wú)氧呼吸

（3）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，酵母菌細(xì)胞通過(guò)自由擴(kuò)散運(yùn)輸方式獲得氧氣和排除二氧化碳，主動(dòng)運(yùn)輸方式吸收葡萄糖．

6．圖是動(dòng)物某分泌細(xì)胞．向細(xì)胞內(nèi)注射用放射性同位素³H標(biāo)記的氨基酸，一段時(shí)間后，在細(xì)胞外檢測(cè)到含有放射性的分泌蛋白質(zhì)．請(qǐng)回答下列問(wèn)題（[]內(nèi)填序號(hào)）：
（1）請(qǐng)寫(xiě)出：③高爾基體、④核糖體、⑦線粒體．
（2）放射性同位素將依次出現(xiàn)在圖中的部位是④⑤③①．（填序號(hào)）
（3）⑥的分泌蛋白質(zhì)通過(guò)胞吐方式到細(xì)胞外、依靠細(xì)胞膜的流動(dòng)性．
（4）圖中③在植物細(xì)胞中，還與細(xì)胞壁合成有關(guān)
（5）分泌蛋白的合成、運(yùn)輸和分泌過(guò)程中，需要的能量主要是由[⑦]線粒體提供的．
（6）如果有圖細(xì)胞是植物細(xì)胞，圖中還少了哪些結(jié)構(gòu)液泡、葉綠體．

5．如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）圖中X是葡萄糖，Ⅰ在小狗細(xì)胞中主要是指糖原．
（2）圖中Y是脫氧核糖核苷酸、Z是核糖核苷酸．
（3）圖中P的結(jié)構(gòu)通式為；由P形成Ⅳ的方式是脫水縮合，在Ⅳ至少剰1個(gè)氨基和羧基．
（4）物質(zhì)P的不同取決于R基的不同；現(xiàn)有P若干個(gè)，在合成含有2條鏈的Ⅳ過(guò)程中，共產(chǎn)生200個(gè)水分子，則P的數(shù)目為202個(gè)．
（5）構(gòu)成細(xì)胞的化合物中，隨著年齡增長(zhǎng)明顯減少的主要是水．

4．下列關(guān)于細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用，正確的是（　�。�

	A．	水果蔬菜的保存要求零度以下低溫、低氧、干燥
	B．	松土是為了給植物的根呼吸提供氧氣
	C．	稻田定期排水可防止無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的乳酸對(duì)細(xì)胞造成毒害
	D．	溫室種植蔬菜，要提高產(chǎn)量，可提高溫度

3．鴨蛋蛋殼的顏色主要有青色和白色兩種．金定鴨產(chǎn)青色蛋，康貝爾鴨產(chǎn)白色蛋．為研究蛋殼顏色的遺傳規(guī)律，研究者利用這兩個(gè)鴨群做了五組實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表所示．（相關(guān)基因用A、a表示）

雜交組合		第1組	第2組	第3組	第4組	第5組
		康貝爾鴨♀×金定鴨♂	金定鴨♀×康貝爾鴨♂	第1組的F1自交	第2組的F1自交	第2組的F1♀×康貝爾鴨♂
后代所產(chǎn)蛋（顏色及數(shù)目）	青色（枚）	26178	7628	2940	2730	1754
	白色（枚）	109	58	1050	918	1648

（1）根據(jù)第1、2、3、4組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可判斷鴨蛋殼的青色是顯性性狀．
（2）第3、4組的后代均表現(xiàn)出性狀分離現(xiàn)象，比例都接近3：1．
（3）第5組實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示后代產(chǎn)青色蛋的概率接近$\frac{1}{2}$，該雜交稱為測(cè)交，用于檢驗(yàn)第二組F1的基因型．

2．如圖是DNA片段的結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）填出圖中部分結(jié)構(gòu)的名稱：[1]堿基對(duì)、[3]脫氧核糖、[5]腺嘌呤脫氧核糖核苷酸．
（2）從圖中可以看出DNA分子的骨架是由磷酸和脫氧核糖交替連接構(gòu)成的．
（3）連接兩個(gè)堿基的[7]是氫鍵．
（4）從圖甲可以看出組成DNA分子的兩條鏈方向是相反的，從圖乙可以看出組成DNA分子的兩條鏈相互纏繞成雙螺旋結(jié)構(gòu)．
（5）以DNA一條鏈為模板合成mRNA的過(guò)程叫做轉(zhuǎn)錄，mRNA上決定一個(gè)氨基酸的3個(gè)相鄰堿基稱為密碼子．

1．青蒿素是治療瘧疾的重要藥物．利用雌雄同株的野生型青蒿（二倍體，體細(xì)胞染色體數(shù)為18），通過(guò)傳統(tǒng)育種和現(xiàn)代生物技術(shù)可培育高青蒿素含量的植株．請(qǐng)回答以下相關(guān)問(wèn)題：
（1）假設(shè)野生型青蒿白青稈（A）對(duì)紫紅稈（a）為顯性，稀裂葉（B）對(duì)分裂葉（b）為顯性，兩對(duì)性狀獨(dú)立遺傳，則野生型青蒿最多有9種基因型；若F₁代中白青稈，稀裂葉植株所占比例為3/8，則其雜交親本的基因型組合為AaBb×aaBb、AaBb×Aabb，該F₁代中紫紅稈、分裂葉植株占比例為$\frac{1}{8}$．
（2）四倍體青蒿中青蒿素含量通常高于野生型青蒿，低溫處理野生型青蒿正在有絲分裂的細(xì)胞會(huì)導(dǎo)致染色體不分離，從而獲得四倍體細(xì)胞并發(fā)育成植株．推測(cè)低溫處理導(dǎo)致細(xì)胞染色體不分離的原因是低溫抑制紡錘體形成，四倍體青蒿與野生型青蒿雜交后代體細(xì)胞的染色體數(shù)為27．
（3）從青蒿中分離了cyp基因，其編碼的CYP酶參與青蒿素合成．若該基因一條單鏈中$\frac{G+T}{A+C}$=$\frac{2}{3}$，則其互補(bǔ)鏈中$\frac{G+T}{A+C}$=$\frac{3}{2}$．

20．圖①②③表示了真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞方向，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．

（1）科學(xué)家克里克將圖中①②③所示的遺傳信息的傳遞規(guī)律命名為中心法則．過(guò)程①發(fā)生在有絲分裂的間期和減數(shù)第一次分裂間期期．
（2）過(guò)程②稱為轉(zhuǎn)錄，圖中DNA片段由500對(duì)堿基組成，A+T占?jí)A基總數(shù)的34%，該DNA片段復(fù)制2次，共需游離的胞嘧啶脫氧核苷酸分子990．已知甲硫氨酸和酪氨酸的密碼子分別是AUG、UAC，某tRNA上的反密碼子是AUG，則該tRNA所攜帶的氨基酸是酪氨酸．若DNA一條鏈的堿基序列為-TGTGCGTTGACC-，則以其互補(bǔ)鏈為模板合成mRNA，則mRNA的堿基序列為-UGUGCGUUGACC-．
（3）若a、b為mRNA的兩端，核糖體在mRNA上的移動(dòng)方向是由a到b．