腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意圖：

(1)現(xiàn)代科學研究表明，許多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種________狀真菌。

(2)腐乳制作的原理是_____________________________________

_______________________________________________________。

(3)傳統(tǒng)的制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自____________________。而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的無菌條件下， 將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以______________________

_______________________________________________________。

(4)加鹽的作用是______________________和_______________。

(5)鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是____________________和__________________。

在遺傳信息的傳遞過程中，以DNA的一條鏈為模板合成信使RNA的過程稱為（　 ）

　 A．逆轉錄　　　 B．轉錄　　　　　 C．復制　　　　　　 D．翻譯

下列能量流動模型表示寄生關系的是(　　)

某育種科學家在農(nóng)田中發(fā)現(xiàn)一株大穗不抗病的小麥(控制麥穗大與小的遺傳因子分別用D、d表示，控制不抗病與抗病的遺傳因子分別T、t表示)，自花授粉后獲得160粒種子。這些種子發(fā)育成的小麥中有30株為大穗抗病，有X(X≠0)株為小穗抗病，其余為不抗病。分析回答下列問題：

(1)30株大穗抗病小麥的遺傳因子組成為________，其中從理論上推測能穩(wěn)定遺傳的約為________株。

(2)若將這30株大穗抗病的小麥作為親本自交，在其F1中選擇大穗抗病的再進行自交，F(xiàn)2中穩(wěn)定遺傳的大穗抗病小麥占F2中所有大穗抗病小麥的比例約為________。

(3)將選出的大穗抗病小麥的種子曬干后放在容器內，采用什么措施可長期貯存(答案不得少于三種措施)?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

植物體細胞工程與動物細胞工程中所用技術與原理不相符的是　

A．纖維素酶、果膠酶處理和胰蛋白酶處理——酶的專一性　

B．植物組織培養(yǎng)和動物細胞培養(yǎng)——細胞的全能性

C．植物體細胞雜交和動物細胞融合——生物膜的流動性

D．紫草細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)——細胞分裂

下列各項實驗或探究中，與其所用的技術或方法相符的是

A．作物上蚜蟲的密度調查——樣方法

B．探究酵母菌細胞呼吸的方式——同位素標記法

C．無子西瓜的培育——生長素處理

D．葉綠體中色素的分離——無水乙醇提取法

豌豆的種子有圓粒的和皺粒的。圓粒和皺粒種子相比，圓粒種子含淀粉多，成熟時能有效地保留水分。而皺粒種子含蔗糖多，在成熟時由于失水而皺縮。上述圓粒種子保留的水分和皺粒種子失去的水分(　　)

A．前者主要是結合水，后者是自由水

B．前者主要是自由水，后者是結合水

C．兩者都主要是結合水

D．兩者都是自由水

調查統(tǒng)計的方法被廣泛應用于生物科學研究之中。請回答:

　 (1)標記重捕法的前提是標記個體和未標記個體在重捕時被捕獲的______________相等。標記技術也極為重要。例如，標記物和標記方法 _____________________________；標記不能_______________________，否則可能改變該動物與其捕食者之間的關系；標記符號必須能維持一定時間。

　 (2)為了模擬用樣方法測定種群密度，兩位同學分別在一張50cm×50cm的白紙上制作

　 方格表；將200粒綠豆種子隨機撒在白紙上；選擇5個方格進行計數(shù)，再計算出種群

密度。兩位同學的調查結果有差異，你認為原因可能有哪些?

__________________________________________________________________________

(3)為了探究培養(yǎng)液中酶母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化；某同學據(jù)下表完成了有關實驗。

①請寫出該同學研究的課題名稱__________________________________________________。

②用顯微鏡定期檢測甲、乙。丙三支試管中酶母菌數(shù)量，結果如右圖所示，請根據(jù)所給信息，判斷圖中曲線A、B、C 分別對應的試管是 ______________、______________ 、_________________________ 。

若要在普通顯微鏡下觀察到質壁分離、RNA和脂肪，下列四組材料中應選擇的一組是

A．水稻胚乳和花生子葉　 　B．天竺葵葉和水稻胚乳

C．紫色洋蔥和花生子葉　　 D．天竺葵葉和紫色洋蔥

下列關于DNA分子特性的敘述中，不正確的是(　　)

A．DNA復制時，新合成的兩條子鏈分別在兩個子代DNA分子中

B．DNA遇二苯胺在加熱煮沸條件下呈藍色

C．DNA的合成需要現(xiàn)成的模板、原料、ATP和多種酶的催化

D．不同的DNA具有不同的堿基配對方式導致DNA具有多樣性