下列關(guān)于果酒制作過程中的敘述，正確的是（   ）

下列關(guān)于醋酸菌的敘述，正確的是（   ）

一個(gè)DNA分子中有堿基A20個(gè)，占全部堿基的20%，若該DNA分子在體外的環(huán)境中利用PCR技術(shù)循環(huán)2次，需要堿基（   ）

測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，氫氧化鋁乳液的作用是（   ）

A．與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng)

B．提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽

C．吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清

D．用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液

泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（   ）

A．乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

B．因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣

C．發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

變酸的酒的表面觀察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的（   ）

有甲、乙兩組等量的酵母菌，甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸生成了36mol CO₂，若乙組酵母菌消耗等量的葡萄糖進(jìn)行無氧呼吸，則乙組放出的CO₂為（   ）

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是（   ）
①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖  ②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖  ③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖  ④罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖

蘑菇、硝化細(xì)菌、超級(jí)細(xì)菌、乳酸菌的代謝類型依次是（   ）
①需氧自養(yǎng)型      ②需氧異養(yǎng)型     ③厭氧自養(yǎng)型      ④厭氧異養(yǎng)型 
⑤兼性厭氧型      ⑥既可自養(yǎng)又可異養(yǎng)

酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是（   ）