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科目： 來源：同步題 題型：單選題

啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟(jì)于事。這可作為驗(yàn)證什么的實(shí)例？

[     ]

A．酶的催化作用受環(huán)境的影響
B．酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)
C．酶的催化作用具有高效性
D．酶的催化作用具有專一性

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的。下列關(guān)于酶的論述錯(cuò)誤的是

[     ]

A．有些酶是核酸
B．酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少
C．酶的活性與pH有關(guān)
D．酶的催化效率很高

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

加酶洗衣粉中的酶有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況有針對(duì)性地選擇加酶洗衣粉，主要原因是

[     ]

A．酶具有多樣性
B．酶具有高效性
C．酶具有專一性
D．酶易受環(huán)境條件影響

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科目： 來源：同步題 題型：實(shí)驗(yàn)題

請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。
實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液、斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。
(1)若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。
(2)實(shí)驗(yàn)步驟：①．按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。________________________________。
(3)結(jié)果預(yù)測(cè)：_______________________。
(4)結(jié)論：___________________________。
(5)在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比37℃時(shí)的淺，其原因是_______________________。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是

[     ]

A．增加了反應(yīng)物之間的接觸面積
B．降低了底物分子的活化能
C．提高了反應(yīng)物分子中的活化能
D．降低了底物分子的自由能

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

以下四組是影響酶活力的主要因素，正確的是

[     ]

A．底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、pH、溫度
B．光照、溫度、pH
C．底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、壓力、pH
D．溫度、壓力、pH

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

紡織工業(yè)上的褪漿工序通常有兩類�；瘜W(xué)法：每升需要7g～9gNaOH，在70℃～80℃條件下作用12h，褪漿率僅為50%～60%；加酶法：用少量細(xì)菌淀粉酶在適宜溫度時(shí)，只需作用5min，褪漿率即達(dá)到98%，這一事實(shí)能說明

[     ]

A．酶具有多樣性
B．酶具有高效性
C．酶具有專一性
D．酶具有活性

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列敘述中正確的是

[     ]

A．胃蛋白酶與洗衣粉中的堿性蛋白酶的最適溫度均為37℃
B．胃蛋白酶與洗衣粉中的堿性蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)相同
C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解
D．人體小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶的最適pH不同

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

向盛有一定面糊的試管中加入適量的α-淀粉酶，65℃(α-淀粉酶的最適溫度)水浴保溫后，先后加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液和4滴0.01g/mLCuSO4溶液，搖勻后，試管內(nèi)立即出現(xiàn)的現(xiàn)象是

[     ]

A．產(chǎn)生磚紅色沉淀
B．溶液呈藍(lán)色
C．溶液呈現(xiàn)紫色
D．溶液不變化

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科目： 來源：模擬題 題型：讀圖填空題

魚被宰殺后，魚肉中的三磷酸腺苷(ATP)經(jīng)過降解生成對(duì)魚肉鮮昧貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)―肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下該物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步降解導(dǎo)致魚肉鮮味下降，風(fēng)味變差。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從常見淡水魚(草魚、鲴魚和鱔魚)的肌肉中分離純化得到ACP。并對(duì)該酶活性進(jìn)行了一系列研究。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下，分析回答問題：

(1)魚肉保鮮的思路為在IMP降解前能有效______________ACP的活性。據(jù)圖1可知，草魚ACP活性的最適pH為_________左右。
(2)據(jù)圖2可知，3種魚的ACP的最適反應(yīng)溫度最低的是________；反應(yīng)溫度超過60℃與pH低于3.8，對(duì)鱔魚肌肉ACP活性影響的機(jī)理_______(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8會(huì)破壞ACP的________。
(3)由表可知，對(duì)ACP活力有激活作用的元素是______，可以通過在魚肉中添加微量的______來抑制魚肉鮮味的下降。

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