Question

11．Making homemade jam may sound discouraging，but anyone can do it using basic kitchen skills．Follow these steps with your family to enjoy your own homemade strawberry jam．
1． Buy or pick your fruit．A visit to a pick-your-own farm brings you directly to the source．It also ensures the freshest produce for canning．Most farms are kid-friendly so everyone can take part in picking．
For those who live too far from strawberry farms，a quick trip to a nearby farmer's market or the local supermarket also works．
2． Prepare the fruit．Wash berries quickly under cool water．In a large bowl，mash（搗爛） the fruit，a small amount at a time using a potato masher．Children particularly enjoy this part of the process!
3．Prepare containers．Wash jars and lids in hot soapy water．To prevent jars from breaking，bring water in your canning pot to a low boil．Turn off heat．Then submerge（浸沒） clean jars for 10minutes．
4． Cook jam．Transfer mashed berries to a pot in quantity indicated in pectin（果膠） instructions．Add pectin．Heat till boiling，and then add sugar according to pectin manufacturer's recommendations．Stir until it is dissolved and return to rolling boil．Cook for one minute，stirring constantly．
5． Remove the foam on top．Once the jam has cooked，turn off the heat，remove the foam from the surface of cooked jam with metal spoon and transfer to a separate bowl．Set aside．
6． Jar the jam．Pour water out of each heated jar just prior to using．Then，put the jam into the jars，leaving a gap between the top of the jar and the jam．Carefully wipe lip of the jar clean，and then put on the lid，closing tightly．
7．Process in hot water bath．Place jars in canning pot as soon as they are filled and capped．Return to boiling and boil for 15 minutes．Turn off heat．Carefully remove jars from pot．
8． Celebrate．Your jam is made．Spread it on bread．Enjoy!

9．Which part may kids enjoy according to the text？D
A．Cooking jam．
B．Washing jars．
C．Buying strawberries．
D．Mashing strawberries．
10．While putting the jam into the jars，we shouldD．
A．get rid of the foam
B．pour the jam quickly
C．leave some water in the jars
D．make sure the jars are not full
11．Which of the following should be done first？C
A．Heat the jam．
B．Add sugar to the jam．
C．Add pectin to the jam．
D．Remove the foam on top．

Answer 1

分析 本文是一篇廣告布告類閱讀．文章主要介紹了和家人一起自制果醬．簡單介紹了制作果醬的一些過程．

解答 9-11 DDC
9．D．細(xì)節(jié)理解題．根據(jù)"Wash berries quickly under cool water．In a large bowl，mash（搗爛） the fruit，a small amount at a time using a potato masher．Children particularly enjoy this part of the process!"可知兒童可以參與搗碎草莓這個(gè)環(huán)節(jié)．故選D．
10．D．推理判斷題．根據(jù)"Then，put the jam into the jars，leaving a gap between the top of the jar and the jam．"可知把果醬倒入罐子里時(shí)要保證罐子不裝滿．故選D．
11．C．細(xì)節(jié)理解題．根據(jù)"Transfer mashed berries to a pot in quantity indicated in pectin（果膠） instructions．Add pectin．Heat till boiling，and then add sugar according to pectin manufacturer's recommendations．Stir until it is dissolved and return to rolling boil．Cook for one minute，stirring constantly．"可知應(yīng)該先在果醬里加入果膠．故選C．

點(diǎn)評(píng) 本文是一篇廣告布告類閱讀．文章主要介紹了和家人一起自制果醬．此類題型主要考查學(xué)生的細(xì)節(jié)理解和推理判斷能力．細(xì)節(jié)理解題是針對(duì)文中某個(gè)細(xì)節(jié)、某句話或某部分具體內(nèi)容設(shè)置問題，所以在做細(xì)節(jié)理解題時(shí)要結(jié)合原文和提干有針對(duì)性的找出相關(guān)語句進(jìn)行仔細(xì)分析，再結(jié)合選項(xiàng)選出正確答案．在做推理判斷題時(shí)不要以個(gè)人的主觀想象代替文章的事實(shí)，要聯(lián)系上下文根據(jù)文章事實(shí)進(jìn)行合乎邏輯的推理判斷．