1．人們常常利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)各種食品，酒釀是（    ）發(fā)酵的產(chǎn)物

    A．酵母菌                B．乳酸菌                C．醋酸菌                D．霉菌

2．下列現(xiàn)象中，不屬于發(fā)酵過程的是（    ）

    A．水果久放后有酒味                                 B．葡萄酒暴露在空氣中會(huì)變酸

    C．饅頭放在溫暖的條件下變餿                      D．打開汽水瓶后出現(xiàn)氣泡

3．下列食品保存方法中，不適合用來保存水果的是（    ）

    A．風(fēng)干                   B．罐藏                   C．糖漬                      D．鹽漬

4．下列食品保存方法中，除（    ）外均屬于現(xiàn)代的食品保存方法

    A．罐藏                   B．冷凍                   C．添加防腐劑          D．酒泡

5．下列生物技術(shù)的應(yīng)用中，一般不會(huì)對(duì)人類社會(huì)帶來安全性或社會(huì)倫理問題的是（    ）

    A．轉(zhuǎn)基因食品                                            B．炭疽桿菌用來制造細(xì)菌武器

    C．克隆人                                                   D．利用玉米、甘蔗渣生產(chǎn)酒精

6．在生物的分類等級(jí)中，生物間共同特征最多的分類單位是（    ）

    A．綱                       B．目                       C．科                          D．屬

7．植物的莖矮小，葉薄而小，生殖過程離不開水，具有以上特征的植物類群是（    ）

    A．藻類                   B．蕨類                   C．苔蘚類                D．裸子植物

8．夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是（    ）

      A．抑制細(xì)菌繁殖                                        B．不讓營養(yǎng)流失

      C．防止水分蒸發(fā)                                           D．保持菜肴的形狀和顏色

9．人們研究雷達(dá)的回聲定位系統(tǒng)，是模仿了下列哪種動(dòng)物而研制的（    ）

      A．蟬                       B．蝙蝠                   C．鳥類                   D．魚類

10．蚯蚓屬于（    ）

    A．環(huán)節(jié)動(dòng)物            B．軟體動(dòng)物            C．節(jié)肢動(dòng)物               D．昆蟲

11．下列生物中，不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（    ）

    A．甲烷菌                B．SARS病毒          C．靈芝                      D．酵母菌

12．幼體和成體差別顯著，其生活環(huán)境和呼吸器官都不同，符合以上特征的動(dòng)物類群是（    ）

    A．魚類                   B．兩棲類                C．爬行類                   D．哺乳類

13．苔蘚植物和蕨類植物只適于生活在陰暗潮濕的環(huán)境中，原因是（    ）

      A．這兩類植物沒有真正的根                       B．這兩類植物體內(nèi)沒有輸導(dǎo)組織

      C．這兩類植物生殖都離不開水                      D．這兩類植物長得較矮小

14．被譽(yù)為“微生物之父”的是（    ）

      A．巴斯德                B．列文?虎克             C．愛因斯坦            D．孟德爾

15．果酒暴露在空氣中會(huì)變酸的生物學(xué)原因是（    ）

      A．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果                                 B．醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果

      C．?dāng)[放時(shí)間過長的結(jié)果                                 D．空氣氧化的結(jié)果

16．1982年，美國科學(xué)家培育出“巨型小鼠”，這項(xiàng)技術(shù)屬于（    ）

      A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)          B．細(xì)胞工程            C．克隆技術(shù)            D．酶工程

17．轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草的培養(yǎng)是向普通煙草內(nèi)導(dǎo)入（    ）

    A．殺蟲毒素                                               B．控制合成殺蟲毒素的基因

    C．蘇云金桿菌                                           D．細(xì)胞核

18．食物存放久了會(huì)腐敗變質(zhì)，其根本原因是（    ）

    A．營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富                                 B．含水量高

    C．溫度過高                                               D．微生物大量生長、繁殖

19．高溫滅菌的食品，置于下列哪種環(huán)境中最不容易腐敗 （    ）

    A．冰箱冷藏室          B．真空環(huán)境            C．恒溫箱內(nèi)            D．干燥環(huán)境中

20．美國科學(xué)家在培育“巨型小鼠”的過程中，向小鼠受精卵內(nèi)注射的是：（    ）

    A．大鼠生長激素基因                                 B．大鼠生長激素

    C．大鼠垂體細(xì)胞                                        D．大鼠垂體細(xì)胞核

21．標(biāo)志著細(xì)胞工程取得重大進(jìn)展的是（    ）

    A．轉(zhuǎn)基因黃瓜的誕生                                 B．轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草的誕生

    C．克隆羊多利的誕生                                 D．“巨型小鼠”的誕生

22．細(xì)菌內(nèi)一定不存在的結(jié)構(gòu)是（    ）

      A．鞭毛                   B．莢膜                   C．成形的細(xì)胞核        D．細(xì)胞質(zhì)

23．制作面包時(shí)加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因?yàn)榻湍妇�能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生（    ）

      A．二氧化碳            B．酒精                   C．水                          D．氧氣

24．巴斯德將新鮮的肉湯置于鵝頸瓶內(nèi)可以很久不腐敗，是因?yàn)椋?nbsp;   ）

      A．肉湯內(nèi)沒有氧氣                                     B．肉湯內(nèi)放了防止腐敗的藥品

      C．細(xì)菌在肉湯內(nèi)不繁殖                              D．空氣中的細(xì)菌不能進(jìn)入肉湯

25．枯草桿菌可以使水果腐爛，酵母菌使腐爛的水果發(fā)出酒味，這些微生物都是靠吸收水果中的（    ）來維持生命。

      A．水分                   B．無機(jī)物              C．有機(jī)物                D．維生素

26．食品腐敗變質(zhì)的原因是由于微生物的__________和__________等引起的。

27．生物分成不同等級(jí)的目的是為了弄清生物之間的親緣關(guān)系，依據(jù)是生物之間的______程度。

28．蒸熟的饅頭松軟多孔，是因?yàn)楹兔鏁r(shí)加入了________，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的________氣體遇熱膨脹的緣故。

29．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將___________直接導(dǎo)入動(dòng)植物體或它們的____________內(nèi)，并能在細(xì)胞中發(fā)揮作用的技術(shù)。例如：_______________（任舉一例即可）。

30．細(xì)胞工程是指在___________水平上，有計(jì)劃地改造細(xì)胞的_____________，培育人類需要的動(dòng)植物新品種等的技術(shù)。____________的誕生標(biāo)志著細(xì)胞工程取得了重大進(jìn)展。克隆就是不經(jīng)過____________而獲得新個(gè)體的方法。

31．下面是幾種植物、植物類群及類群的特征，請(qǐng)將各部分用線連接起來。（10分）

    a．銀杏             ①藻類植物        A．無根莖葉

    b．水綿              ②被子植物        B．無花、種子裸露

    c．桃樹                ③苔蘚植物        C．具莖葉，根為假根

    d．鐵線蕨            ④裸子植物        D．具根莖葉，孢子繁殖

    e．葫蘆蘚             ⑤蕨類植物        E．種子外有果皮包被

32．下面是多利羊的克隆示意圖，根據(jù)圖作答：（4分）

（1）圖中多利羊的細(xì)胞核來自_____________；

（2）母羊C的作用是__________；

（3）多利羊的長相應(yīng)該與母羊____________是一模一樣的；

（4）舉出一例克隆動(dòng)物的例子______________。   

33．有一學(xué)生學(xué)過食品保存知識(shí)后到一連鎖超市去調(diào)查，他看到的食品有：冰柜內(nèi)的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋果罐頭、純鮮牛奶、凍魚、杏脯、咸肉、火腿、熏魚，請(qǐng)你與他一起對(duì)上述食品防腐方法進(jìn)行分析說明：（5分）

（1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或_____________細(xì)菌、真菌在食品中的______________，從而達(dá)到防腐目的。

（2）湯圓和凍魚使用的防腐方法是_____________。

（3）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存?____________；為什么?

______________________________________________________________________。

34．下圖為細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖回答：（10分）

  （1）寫出細(xì)菌細(xì)胞以下各部分的名稱：

    ②___________    ③_______________

  （2）細(xì)菌結(jié)構(gòu)中，①的作用是_____________；③的作用是____________。

  （3）與植物細(xì)胞相比，大多數(shù)的細(xì)菌不含____________，所以不能自己制造__________，營養(yǎng)方式為______________。

（4）從分類的角度來看，大腸桿菌、乳酸菌、肺炎雙球菌等都屬于______________，青霉菌屬于___________，兩者的主要區(qū)別是細(xì)胞中有無______________。

35．為了驗(yàn)證酵母菌具有發(fā)酵作用，某小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)方案。他們的共同點(diǎn)是：

      相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量的溫開水，每組按照各自的方案（方案一和方案二），加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口。放于溫暖的環(huán)境中，一段時(shí)間后觀察。

      方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母。

      方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖。

      請(qǐng)分析以上兩種實(shí)驗(yàn)方案，回答下列問題：（4分）

（1）預(yù)期甲、乙兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（提示：考慮氣球的變化）：

方案一：__________________________________________________。

方案二：__________________________________________________。

（2）你認(rèn)為哪個(gè)方案更合理?____________________。

（3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是___________________。