在烘烤面包的過程中，碳水化合物會與氨基酸相互作用，形成不同的化合物．在反應(yīng)過程中，會生成一種令面包產(chǎn)生濃郁香味的物質(zhì)，其化學式為C₈H₁₂N₂．
（1）該物質(zhì)由元素組成；（2）各元素的質(zhì)量比為．

（2012?淮北模擬）小明對媽媽買來的一包焙制糕點、面包的發(fā)酵粉發(fā)生興趣，他拆開發(fā)酵粉包裝，里面有兩小袋白色粉末：一袋是碳酸氫鈉（NaHCO₃），另一袋是酒石酸（C₄H₆O₃）．媽媽告訴小明烤制面包的方法：將加有兩種粉末的面團揉和均勻后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包．下面是小明探究這種發(fā)酵粉的過程，請你完成相應(yīng)的填空：
[查閱資料]
（1）酒石酸是一種易溶于水的固態(tài)有機酸，廣泛存在于水果中；
（2）發(fā)酵粉產(chǎn)生的CO₂能夠使面團疏松多孔；
（3）NaHCO₃受熱易分解，而Na₂CO₃，受熱不分解．
[提出問題]發(fā)酵粉如何產(chǎn)生CO₂？
[猜想]
A．…
B．酒石酸與NaHCO₃在溶液中反應(yīng)產(chǎn)生CO₂；
C．NaHCO₃受熱產(chǎn)生CO₂．
[實驗探究]
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想A．猜想A是“”．
（2）小明將酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在紙上混合均勻，放入試管，沒有觀察到明顯現(xiàn)象．當他向試管中加入蒸餾水后，觀察到產(chǎn)生大量的氣體，將氣體通入澄清石灰水出現(xiàn)白色渾濁，猜想B正確，說明了NaHCO₃具有的化學性質(zhì)之一是．
（3）為探究猜想C，小明設(shè)計了如圖所示的實驗裝置：
他取適量NaHCO₃粉末加入a試管中，加熱，觀察到a試管管口有水生成，b試管中澄清石灰水變渾濁．持續(xù)加熱直至兩支試管均不再發(fā)生變化時，發(fā)現(xiàn)a試管中仍殘留有較多白色固體粉末，向該粉末中滴加稀鹽酸，有使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生，說明該粉末是．試寫出a、b試管中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式、．
[發(fā)現(xiàn)問題]小明在總結(jié)實驗時發(fā)現(xiàn)新問題：為什么酒石酸粉末與碳酸氫鈉粉末混合時無反應(yīng)現(xiàn)象，而加水立即反應(yīng)？
[深入探究]請你就小明發(fā)現(xiàn)的新問題提出猜想并設(shè)計實驗驗證．若正確，本題另獎勵4分，化學卷總分不超過60分．
[猜想]
[實驗驗證]
（1）（2）．