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安多夫是一種嫩肉粉,其主要成分碳酸氫鈉(NaHCO3)可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分,從而使肉質(zhì)松軟,達(dá)到鮮嫩爽滑的目的。小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體,他對(duì)此頗感興趣,決定對(duì)其進(jìn)行探究。
Ⅰ.小于對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè):氣體中除了醋酸氣體之外,還可能含有水蒸氣和CO2。他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后,用下圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行驗(yàn)證。
裝置a中盛放的試劑是 ;裝置b中盛放的試劑是 。
Ⅱ.小于對(duì)二氧化碳的來(lái)源作了兩種猜測(cè):
猜測(cè)①: ;
猜測(cè)②:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的。
針對(duì)以上猜測(cè),小于設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn)步驟 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | |
實(shí)驗(yàn)1 | ||
實(shí)驗(yàn)2 | 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中,加熱使之充分反應(yīng),并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水。 |
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:猜想①、②都正確
Ⅲ.實(shí)驗(yàn)2中,小于發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后,試管中仍留有一些白色粉末,他猜測(cè)可能是氫氧化鈉或碳酸鈉,請(qǐng)用物理、化學(xué)方法各1種方法進(jìn)行鑒別。
(1)物理方法: ;
(2)化學(xué)方法: 。
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