葡萄糖和果糖.蔗糖和麥芽糖分別互稱為 .由于結(jié)構(gòu)決定性質(zhì).因此它們具有 性質(zhì). 化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)信息回答問題：

葡萄糖和果糖的分子式為C6H12O6，蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，淀粉和纖維素的分子式均可以表示為(C6H10O5)n．淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬，而纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量在200萬以上．蔗糖、淀粉和纖維素都可以在酶的催化作用下水解為葡萄糖．

(1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖互為________．

(2)淀粉和纖維素________互為同分異構(gòu)體，因?yàn)開_______．

(3)現(xiàn)有葡萄糖和淀粉溶液，請(qǐng)用簡單的方法加以區(qū)別：________．

(4)請(qǐng)寫出淀粉的水解方程式：

淀粉：________

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判斷正誤，正確的劃“√”，錯(cuò)誤的劃“×”
（1）淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物
 

（2）向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加熱幾分鐘，冷卻后再加入新制Cu（OH）2懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀生成，證明淀粉沒有水解成葡萄糖
 

（3）食用白糖的主要成分是蔗糖
 

（4）蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì)
 

（5）麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖
 

（6）葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體
 

（7）蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體
 

（8）麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
 

（9）纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色
 

（10）植物油的主要成分是高級(jí)脂肪酸
 

（11）向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生變性
 

（12）用甘氨酸（CH2COOHNH2）和丙氨酸（CH3CHCOOHNH2）縮合最多可形成4種二肽
 

（13）天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)
 

（14）若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致
 

（15）苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
 

（16）油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳
 

（17）蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)
 

（18）乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
 

（19）蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解
 

（20）氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物
 
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