化合物根據是否含碳元素，可分為兩大類：         物和        物。但少數(shù)含碳元素的化合物，如        ．        和         等具有無機化合物的特點，因此，把它們看做無機化合物。

蔗糖是我們生活中經常接觸的一種食品，你是否想過它是由哪些元素組成的呢？
[提出猜想]
生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋內加熱時間過長會變成黑色，因此，小明猜想蔗糖中含有碳元素，可能還含有其它元素．
[收集資料]
（1）蔗糖屬于有機化合物，有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的______性質（填“物理“或“化學“）；
（2）化學反應的本質是______，因此化學反應前后______種類不變．
[設計實驗]
小明將蔗糖在空氣中點燃．單獨點燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
[現(xiàn)象與結論]
玻璃片上有水霧，澄清石灰水變渾濁．由此可得出蔗糖的組成中一定含有______元素．
[反思與評價]
為了確認蔗糖的元素組成，小明的同學提出應該把蔗糖放在密閉的容器內加熱，觀察有無黑色物質，同時看容器內有無水珠產生，你認為同學們的實驗是想證明蔗糖的組成中是否含有______元素．同時，小明實驗中的煙灰可能起______作用．