題目列表(包括答案和解析)
維生素C是人體不可缺乏的有機物,它的化學式是C6H8O6,能溶于水,在加熱等情況下易被破壞,它與血液凝固有密切的關系。下列是關于維生素C的有關問題,請仔細閱讀回答:
(1)維生素C的相對分子質量是 ,維生素C中C、H、O三種元素的質量比是
。
(2)取2片維生素C輕輕搗碎,放入一支大試管中,注入20mL蒸餾水,振蕩。用滴管吸取少量上層清液,滴在pH試紙上,測定溶液的pH≈2.5。說明維生素C溶液呈 性。
所以在 性(填撍釘、摷顢)環(huán)境中,維生素C易被破壞。
(3)烹調蔬菜時最好不用水浸,烹調前不搗碎、切薄,食用前不要長時間保溫。食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C,維生素C的制劑不能存放太長時間。通過以上內容可知,維生素C有 、 等性質。
(7分)化學與人類生活的關系越來越密切。
1.下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是 (填序號,下同)。
①草莓 ②西紅柿 ③米飯 ④雞蛋
2.人體缺乏碘元素易引起甲狀腺腫大,碘元素在周期表中的信息如下圖所示。
則下列說法正確的是 。
①加碘食鹽中的碘是指碘單質 ②碘的原子序數是53
③新鮮蔬菜、瓜果中含豐富的碘元素 ④碘的相對原子質量是126.9
3.下列生活中的物品,屬于有機合成材料的是 。
①橡膠輪胎 ②不銹鋼鍋 ③棉布圍裙 ④塑料保鮮盒
4.我們穿的衣服通常是由纖維織成的,常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等,用灼燒法可初步鑒定這三種纖維,其中灼燒后產生燒焦羽毛氣味的纖維是 。
①棉花 ②羊毛 ③滌綸
5.科學家預測“氫能”將是21世紀最理想的新能源。氫氣燃燒的化學方程式為 。
6.餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉,說明洗滌劑具有 功能。
7. 味精是烹制菜肴的調味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6-7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據此,下列認識正確的是 。
A.味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
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