1、起點(diǎn)能力：學(xué)生對(duì)淀粉、葡萄糖有一定的認(rèn)識(shí)。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：保持和增強(qiáng)對(duì)生命活動(dòng)中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

2、過(guò)程與方法：運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法多渠道、多手法地加工信息

1、知識(shí)與技能：

⑴知道如何用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。

⑵知道蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。

教師簡(jiǎn)要介紹蛋白質(zhì)的組成元素。蛋白質(zhì)由C、 H、 O、 N 、S 等元素組成相對(duì)分子質(zhì)量很大，幾萬(wàn)到幾千萬(wàn)。都是天然有機(jī)高分子。

提出問(wèn)題：1、食物中的蛋白質(zhì)在人體中是怎樣被吸收和利用的呢？

2、蛋白質(zhì)攝入不足的后果是什么？

創(chuàng)設(shè)情境引入新課：師：今天你早中餐吃了些什么？學(xué)生交流討論

師通過(guò)學(xué)生回答了解學(xué)生具備的關(guān)于蛋白質(zhì)和維生素的有關(guān)知識(shí)。引入新課。

重點(diǎn)：了解蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，知道人們熟知的維生素的名稱來(lái)源和作用。

難點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法了解有機(jī)物的性質(zhì)。