3.油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是　 　　　　　　　　　(　 )

A.硬脂酸　　　　　　 B.甘油　　　　　 C.軟脂酸　　　　　　 D.油酸

2.下列物質不屬于同分異構體的是　　　　　　　　　　 (　 )

A.丁烷與異丁烷　 　　　　　 　　　　 B.乙酸與甲酸甲酯

C.油和脂　　　　　　　　　　　　　　 D.甲酸乙酯與乙酸甲酯

1.下列關于油脂的敘述不正確的是　　　　　　　　　　 (　 )

A.油脂是高級脂肪酸甘油酯的一種，屬于酯類

B.油脂沒有固定的熔沸點，天然油脂也是混合物

C.脂肪里的飽和烴基相對分子質量較大，熔點較高

D.油脂都不能使溴水褪色

3.油脂

(1)油脂在化學成分上都是[6]　　　　　　　　　　 與[7]　　　　 反應生成的酯。室溫下液態(tài)的油脂稱為[8]　　　　 ，固態(tài)的油脂稱為[9]　　　　 。

(2)油脂具有酯的性質，在適當?shù)臈l件下發(fā)生水解反應，生成相應的[10]　　　　 和[11]　　　　　　 。

鞏固練習

2.在酸或堿存在的條件下，乙酸乙酯與水發(fā)生水解反應：

(1)反應的化學方程式為[3]　　　　　　　　　　　　　 。

(2)酯的水解反應是酯化反應的逆反應，在有[4]　　　　 存在的條件下，酯的水解程度更大，原因是[5]　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

1.酯廣泛存在于自然界中，它們都是具有[1]　　　　 味的[2]　　　　 體。

14.化學式為C₂H₆O的化合物A具有如下性質：

A+Na→慢慢產(chǎn)生氣泡

A+CH₃COOH有香味的產(chǎn)物

(1)根據(jù)上述信息，對該化合物可作出的判斷是　　　　　　　　　　 (　 )

A.一定含有-OH　　　　　　　　　　　 B.一定含有-COOH

C.A為乙醇　　　　　　　　　　　　　 D.A為乙醛

(2)含A的體積分數(shù)為75%的水溶液可以用作　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)A與金屬鈉反應的化學方程式為：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　。

(4)化合物A和CH₃COOH反應生成的有香味的產(chǎn)物的結構簡式為：　　　　　　　　　 。

資料卡片

水垢的清除

燒開水的壺和盛放開水的暖瓶，使用一段時間后內壁會結上一層水垢(其主要成分是CaCO₃和Mg(OH)₂)。向結有水垢的壺里或暖瓶里加入少量食醋(最好是醋精)，使之與水垢充分接觸，浸泡一段時間后，再用水清洗，水垢便可除去。

輕松一題： 寫出用食醋除水垢的有關反應方程式。

答案： 2CH₃COOH+CaCO₃(CH₃COO)₂Ca+H₂O+CO₂↑

Mg(OH)₂+2CH₃COOH(CH₃COO)₂Mg+2H₂O

自我反饋 導學天地 [1]無　 [2]強烈刺激性氣　 [3]水　 [4]冰醋酸　 [5] 　[6]CH3COOH　 [7]羧基　 [8]H+　 [9]CH3COO-　 [10]酸性　 [11]紅　 [12]鋅粒逐漸溶解，表面有氣泡生成　 [13]Zn+2CH3COOH(CH3COO)2Zn+H2↑　 [14]Cu(OH)2溶解　 [15]Cu(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+2H2O [16]生成氣泡　 [17]Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+H2O+CO2↑　 [18]<　 [19]3 mL乙醇　 [20]邊搖動試管邊慢慢　 [21]防止混合濃H2SO4時，發(fā)生暴沸　 [22]催化劑、吸水劑　 [23]蒸餾出的乙酸乙酯中混有乙酸與乙醇，而用飽和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸吸收乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度　 [24]CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O　 [25]酯化反應　 [26]取代

第三課時　 酯　 油脂

導學園地

13.在一支試管中加入3 mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2 mL濃硫酸和2 mL乙酸：用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導管通到飽和碳酸鈉的液面上，回答下列問題：

(1)在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸混合液的方法是　　　　　　 ,

理由：　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(2)加熱前，向大試管中加入幾粒碎瓷片的作用是　　　　　　　 ，導氣管不能伸入試管B中飽和碳酸鈉溶液的液面下，其目的是為了　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)加入濃硫酸的作用是　　　　　　　　 ，試管B中飽和碳酸鈉溶液的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)裝置中的長直導管的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，

生成的產(chǎn)物乙酸乙酯的密度比水　　　　　　 (填“大”或“小”)，有　　　　　　 味。

12.下列物質中，能與醋酸發(fā)生反應的是　　　　　　 　　　　(　 )

①石蕊　 ②乙醇　 ③乙醛　 ④金屬鋁　 ⑤氧化鎂　 ⑥碳酸鈣　 ⑦氫氧化銅

A.①③④⑤⑥⑦　　　 B.②③④⑤　　　　　 C.①②④⑤⑥⑦　　　 D.全部

11.若乙酸分子中的氧都是O-18，乙醇分子中的氧都是O-16，二者在濃硫酸作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有O-18的物質有　　　　　　　　　　 (　 )

A.1種　　　　　　　 B.2種　　　　　　　 C.3種　　　　　　　 D.4種