題目列表(包括答案和解析)
9．酶是蛋白質，因而具有蛋白質的特性，酶能催化許多有機化學反應，下列表示溫度(t ℃)與反應速率(v)關系的各條曲線中有酶參加的是 ( )
[解析] 常見錯誤為選A。錯誤原因是認為化學反應速率隨溫度升高而增大。
化學反應速率一般是隨溫度的升高而增大，但不要忘記酶(蛋白質)的特性，加熱到一定溫度時，會使酶(蛋白質)變性，酶變性后就喪失催化功能，使化學反應速率減慢。因此，酶的催化活性在某一溫度時最大，并不是溫度越高化學反應就一定越快。
[答案] B
8．區(qū)別棉花和羊毛最簡單的方法是( )
A．加稀硫酸后加熱使之水解，檢驗水解產物能否與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應
B．浸入濃硫酸中，觀察其顏色是否變?yōu)辄S色
C．在火中灼燒，聞其是否有燒焦羽毛的氣味
D．通過化學方法測其組成中是否含有硫、氮等元素
[解析] 棉花和羊毛分別屬于纖維素和蛋白質，所以區(qū)別二者的最簡單方法是利用蛋白質的特征反應--灼燒，有燒焦羽毛的氣味，此方法操作簡單，現象明顯。
[答案] C
7．光滑大米十分耐看，但在購買時要慎重，因為市場上曾出現過不法商販利用石蠟等工業(yè)用油給大米進行“拋光”處理后冒充優(yōu)質米以牟取暴利的現象。食用油與石蠟油雖然都稱為油，但從化學組成和分子結構上看，它們是完全不同的，下列敘述中正確的是( )
A．食用油屬于有機物，石蠟屬于無機物
B．食用油屬于純凈物，石蠟屬于混合物
C．食用油屬于酯類物質，石蠟屬于烴類
D．食用油屬于高分子化合物，石蠟屬于小分子化合物
[解析] 食用油是酯類物質，是大分子不是高分子，石蠟是碳原子數較多的烴的混合物。
[答案] C
6．下列關于油脂的敘述不正確的是(多選)( )
A．油脂是產生能量最高的營養(yǎng)物質
B．油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時，主要是高沸點的動物脂肪
C．脂肪在人體內的化學反應主要是在蛋白酶的催化下，水解生成甘油(丙三醇)和高級脂肪酸
D．植物油和礦物油都是酯
[解析] 植物油和動物油的主要區(qū)別是烴基中的不飽和程度不同，當油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時，主要是低沸點的植物油；油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時，主要是高沸點的動物脂肪。脂肪在人體內的化學反應，主要是在脂肪酶的催化下進行水解的；植物油的成分是酯，而礦物油的成分是烴，是石油分餾產品。
[答案] CD
5．下列關于油脂的敘述不正確的是( )
A．油脂屬于酯類 B．油脂沒有固定的熔、沸點
C．油脂是高級脂肪酸甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色
[解析] 油脂是高級脂肪酸與甘油通過酯化反應生成的酯類物質，故A、C兩項正確；油脂是混合物，無固定的熔、沸點，故B項正確；油酯甘油酯的烴基中含有雙鍵，能與Br2發(fā)生加成反應，因此D項符合題意。
[答案] D
4．俄羅斯西伯利亞研究人員開發(fā)出一種生物活性吸附劑，可以吸附水中的幾乎全部微生物和噬菌體。據《科學信息》雜志報道，這種新的吸附劑由成本低廉、環(huán)保性能好的棉纖維素和主要成分氫氧化鋁的勃姆石制造而成。下列有關纖維素的說法中不正確的是( )
A．纖維素為混合物
B．纖維素和淀粉互為同分異構體
C．纖維素能夠與醋酸發(fā)生酯化反應
D．纖維素能夠發(fā)生水解反應
[解析] 纖維素屬于多糖，可發(fā)生水解反應，雖然和淀粉均可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故不互為同分異構體，A、D項正確，B項不正確；每個纖維素基本單元中均有3個-OH，故可與醋酸發(fā)生酯化反應，C項正確。
[答案] B
3．已知有一過程如下：
根據上圖，a、b、c可分別表示( )
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖
C．纖維素、酶、葡萄糖 D．麥芽糖、酶、葡萄糖
[答案] D
2．在我們日常生活和學習中，常常遇到某些問題涉及化學知識。下列說法不正確的是( )
A．“墻內開花墻外香”的微觀原因是分子的不斷運動
B．馬鈴薯切開后表面很快變?yōu)樗{色。這是其中的I－被空氣中的氧氣氧化為I2，I2遇淀粉作用造成的
C．醫(yī)院里檢驗人是否患有“糖尿病”，就是利用葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液的反應
D．用“糯米釀造米酒”的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下發(fā)生水解反應
[解析] 糯米中的淀粉在酶的作用下水解，最終生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解才能生成乙醇。
[答案] D
1．已知：I2能使淀粉溶液顯藍色，青蘋果汁遇到碘酒時顯藍色，熟蘋果汁能與新制的氫氧化銅懸濁液加熱反應生成紅色沉淀，這說明( )
A．青蘋果汁只含淀粉
B．蘋果中只含有葡萄糖
C．蘋果轉熟時葡萄糖聚合為淀粉
D．蘋果轉熟時淀粉水解為葡萄糖
[解析] 青蘋果汁遇碘水顯藍色，說明青蘋果汁中含有淀粉，熟蘋果汁能還原新制的Cu(OH)2懸濁液，說明熟蘋果中含有葡萄糖，亦即蘋果轉熟時淀粉水解為單糖。
[答案] D
15．酸奶中含有乳酸，其結構簡式為：
(1)乳酸跟足量金屬鈉反應的化學方程式：
________________________________________________________________________。
(2)乳酸跟少量碳酸鈉溶液反應的化學方程式：
________________________________________________________________________。
(3)乳酸在濃硫酸存在下，三分子相互反應，生成物為鏈狀，其結構簡式：________________________________________________________________________。
(4)乳酸在濃硫酸存在下，兩分子相互反應，生成物為環(huán)狀，其結構簡式：________________________________________________________________________。
[解析] (1)-OH、-COOH與鈉均能發(fā)生反應，據此可寫出反應的化學方程式。
(2)-COOH與Na2CO3反應放出CO2，而醇羥基與Na2CO3不反應，據此可寫出反應的化學方程式。
(3)三分子乳酸在濃H2SO4存在下，一分子中的-COOH與另一分子中的-OH酯化，相互作用可生成鏈狀酯。
(4)兩分子乳酸在濃H2SO4存在下，兩分子中的-COOH和-OH相互酯化，可生成環(huán)狀酯。
[答案]
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