13、維生素A₁中含C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為83.9%，H為10.5%，O為5.6%，其相對分子質(zhì)量是286，則維生素A₁化學(xué)式為(　　 )

A、　　 B、　　 C、　 D、

12、下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是(　　 )

A、蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的

B、蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子

C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成所需氨基酸都必須靠攝入的動物蛋白和植物蛋白來補(bǔ)充

D、青少年多喝牛奶有利于健康成長

11、維生素C(化學(xué)式為)主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，近年來研究還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用，下列關(guān)于維生素C的說法正確的是(　　　 )

A、維生素C是氧化物 　

B、維生素C由6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構(gòu)成

C、維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為9：1：12

D、青少年應(yīng)多吃蔬菜和水果，切忌偏食

10、國際上推廣使用中國的鐵鍋是因?yàn)樗�補(bǔ)充人體所需要的鐵元素，促進(jìn)人體合成(　　 )

A、頭發(fā)　　　　　 B、肌肉　　　　　 C、血紅蛋白　　　 D、生長素

9、長期以精米為主食而副食又單調(diào)的人容易患腳氣病是因?yàn)樯攀持腥鄙?　　 )

A、維生素A　　 　B、維生素B₁　　　　　 C、維生素　　 D、維生素C

8、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)(　　　 )

A、緩慢氧化分解成和，提供人體所需要的能量

B、參與人體內(nèi)的新陳代謝過程，最終都轉(zhuǎn)化為尿素排出體外

C、直接轉(zhuǎn)化為人體所需要的蛋白質(zhì)

D、在人體內(nèi)酶物質(zhì)的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后重新合成

7、與血液中的血紅蛋白結(jié)合能力很強(qiáng)，結(jié)合后的血紅蛋白失去結(jié)合氧氣能力的物質(zhì)是(　　　 )

A、　　　　 B、　　　　　 C、　　　　　 D、

6、下列說法正確的是(　　　 )

A、受霉菌污染的黃豆只要連續(xù)煮半小時，就對人體無害了。

B、灼燒頭發(fā)和棉紗線會產(chǎn)生相同的氣味

C、烹調(diào)魚時會產(chǎn)生多種氨基酸，因此味道鮮美

D、人們只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要。

5、誤食含下列物質(zhì)的食品不會引起中毒的是(　　　 )

A、　　　　 B、　　　 C、　　　　 D、

4、既是構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是生命現(xiàn)象的重要物質(zhì)基礎(chǔ)的是(　　 )

A、淀粉　　　　 B、蛋白質(zhì)　　　　 C、脂肪　　　　　 D、維生素