題目列表(包括答案和解析)
類(lèi)利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答以下有關(guān)發(fā)酵的問(wèn)題:
(1) 喝剩的葡萄酒放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后,酒味變酸的原因是___________________________。
(2) 工業(yè)生產(chǎn)果酒時(shí),為了使果酒清澈透明無(wú)沉淀,可加入___________酶。
(3) 某研究學(xué)習(xí)小組同學(xué)用固定化的酵母細(xì)胞發(fā)酵無(wú)菌麥芽汁制酒,發(fā)酵條件符合操作要求,10天后檢查發(fā)酵瓶發(fā)現(xiàn)麥芽汁中酒味很低,請(qǐng)分析發(fā)酵失敗可能的原因:
①______________________________________________________________;
②_________________________________________________________________。
(4)某校學(xué)生用瓊脂作載體,用包埋法固定a-淀粉酶來(lái)探究固定化酶催化效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表(假設(shè):加入試管中的固定化淀粉酶量與普通a-淀粉酶量相同)。
| 1號(hào)試管 | 2號(hào)試管 |
固定化淀粉酶 | √ |
|
普通a-淀粉酶 |
| √ |
淀粉溶液 | √ | √ |
60℃保溫5分鐘,取出冷卻至室溫,滴加碘液 | ||
現(xiàn)象 | 變藍(lán) | 不變藍(lán) |
①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了_________________________原則.
②分析1號(hào)試管變藍(lán)的原因_____________________.
人類(lèi)利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答以下有關(guān)發(fā)酵的問(wèn)題:
(1) 喝剩的葡萄酒放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后,酒味變酸的原因是___________。
(2) 工業(yè)生產(chǎn)果酒時(shí),為了使果酒清澈透明無(wú)沉淀,可加入_________酶。
(3) 某研究學(xué)習(xí)小組同學(xué)用固定化的酵母細(xì)胞發(fā)酵無(wú)菌麥芽汁制作酒,發(fā)酵條件符合操作要求,10天后檢查發(fā)酵瓶發(fā)現(xiàn)麥芽汁中酒味很低,請(qǐng)分析發(fā)酵失敗可能的原因:
①____________________________________________________________;
②_____________________________________________________________。
(4)某校學(xué)生用瓊脂作載體,用包埋法固定o-淀粉酶來(lái)探究固定化酶催化效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表(假設(shè):加入試管中的固定化淀粉酶量與普通q-淀粉酶量相同)。
| 1號(hào)試管 | 2號(hào)試管 |
固定化淀粉酶 | √ | |
普通o-淀粉酶 | | √ |
淀粉溶液 | √ | √ |
60℃保溫5分鐘,取出冷卻至室溫,滴加碘液 | ||
現(xiàn)象 | 變藍(lán)[來(lái)源:學(xué)+科+網(wǎng)Z+X+X+K] | 不變藍(lán) |
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