(1)保證食品安全、保持營(yíng)養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎(chǔ)。

    ①餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂。一定條件下，油脂水解可以生成高級(jí)脂肪酸和                。

    ②若人體內(nèi)缺乏鐵元素，人就會(huì)患的疾病是缺鐵性貧血，血液輸送        的能力下降。

    ③下列營(yíng)養(yǎng)素中，不能對(duì)人體提供能量的是          。(填字母)

   A．維生素        B．糖類         C．蛋白質(zhì)

    ④人體內(nèi)缺乏某種維生素會(huì)引起壞血病，這種維生素是        (填“維生素A”或“維生素C”)。

    ⑤氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（—NH₂）

和                        （寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身_____（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。

    ⑥淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式：                                                      。

  （2） 下列是生活常用的物質(zhì)：

    A．碳酸氫鈉  B.青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸鈉  E．檸檬黃

     ①可用作食品著色劑的是        (填字母，下同)；

     ② 可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量的是         ；

     ③ 可用作食品防腐劑的是          ；

     ④屬于抗生素的是           ；

     ⑤治療胃酸過多的是           。

（3）采取適當(dāng)?shù)拇胧┠軠p少對(duì)環(huán)境的污染。

①對(duì)汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無害氣體，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為                   。

②天然水中含有的細(xì)小懸浮顆粒可以用       做混凝劑（寫名稱）進(jìn)行凈化處理。工業(yè)廢水中含有的Cr³⁺離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8~9時(shí)生成沉淀而除去，該反應(yīng)的離子方程式是                            �？捎闷�白粉對(duì)天然水進(jìn)行消毒，漂白粉的有效成分是          （填化學(xué)式）。

（23分）許多有機(jī)化合物在堿性條件下有著不同尋常的行為，如碳架的重排和基團(tuán)的引入、消去等，如法伏爾斯基重排：；賴默一梯曼反應(yīng)：

等。

1．下面三個(gè)有機(jī)化合物分子中均含有兩個(gè)羰基，首先請(qǐng)為它們命名，再試推測(cè)它們?cè)趬A性條件下的反應(yīng)產(chǎn)物：

？  ？  ？

（a）             （b）                   （c）

2．試推測(cè)下面兩個(gè)有機(jī)反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行的詳細(xì)機(jī)制：

（1）

（2）  

3．上一問中（2）的起始物是一種非常重要的有機(jī)化合物，你能說出它的俗稱嗎?請(qǐng)用簡(jiǎn)單的有機(jī)原料和必要的無機(jī)試劑合成它，并指出其中涉及到的重要的人名反應(yīng)。

聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織曾評(píng)價(jià)說“單獨(dú)從瘧疾病看，DDT可能拯救5 000萬生命”，但是由于DDT是難降解的化合物，毒性殘留時(shí)間長(zhǎng)，世界各國已明令禁止生產(chǎn)和使用。

（1）DDT純品是白色晶體，__________（填“難溶”或“易溶”，下同）于水中，____________于丙酮、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑中。

（2）為了避免或減少污染環(huán)境，科學(xué)家研制出多種新型殺蟲劑以代替DDT，如化合物A就是其中的一種。

①化合物A含有的官能團(tuán)有___________________。

②化合物A能否通過醇的催化氧化增加一個(gè)醛基？_____。能否通過醇的消去反應(yīng)引入一個(gè)碳碳雙鍵？_________________。分別說明理由_________________________________________

_____________________________________________________________________

____________________________________________________________________。

③殺蟲劑“1605”對(duì)人畜的毒性遠(yuǎn)大于DDT，但卻未被禁用，請(qǐng)從其結(jié)構(gòu)說明原因______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________。

    （“1605”的結(jié)構(gòu)）