題目列表(包括答案和解析)
花生油 | 亞麻仁油 | 牛油 | 黃油 | 硬化大豆油 | 大豆油 | |
皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
參考下列①~③項內(nèi)容,回答問題:
①皂化值,是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。
②碘值,是使100 g油脂與碘加成時消耗單質(zhì)碘的克數(shù)。
③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下:
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花生油 |
亞麻仁油 |
牛油 |
黃油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)甘油酯(C17H33COO)3C3H5(相對分子質(zhì)量為884)形成的油用KOH皂化時,其皂化值為______,反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________________________________________________。
(2)填空回答:
①亞麻仁油比花生油所含的______________________________________________多;
②黃油比牛油所含的______________________________________________________多;
③硬化大豆油的碘值小的原因是
________________________________________________________________________。
(3)為使碘值為180的100 g魚油硬化,所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為________L。
參考下列①~③回答問題。①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
②碘值是使100 g油脂加成時消耗單質(zhì)碘的克數(shù)。
③各種油脂的皂化值,碘值列表如下:
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花生油 |
亞麻仁油 |
牛油 |
黃油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)單純油(C17H33COO)3C3H5(相對分子質(zhì)量884)形成的油,用氫氧化鉀皂化時,皂化值為________,寫出其反應(yīng)方程式:________________________________。
(2)在下列①~③的括號內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑~句。
①亞麻仁油比花生油所含的________脂肪酸多;(填寫“飽和”或“不飽和”)
②黃油比牛油所含的________脂肪酸多;(填寫“低級”或“高級”)
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________________;
④不同油脂的皂化值越大,則油脂的平均相對分子質(zhì)量________;碘化值越高,則表明含________越多。
(3)為使碘值為180的100 g魚油硬化,所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升?
(4)用下列結(jié)構(gòu)簡式所代表的酯,若皂化值為430,求n為多少?并完成下面反應(yīng)方程式:
①皂化值是使
②碘值是使
③各種油脂的皂化值、碘值列表如下:
| 花生油 | 亞麻油 | 牛油 | 黃油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
(1)單純油(C17H33COO)
(2)在下列①③括號內(nèi)填下適當(dāng)?shù)脑~句。
①亞麻油比花生油所含的________多;
②黃油比牛油所含的________多;
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________________________________________。
(3)為使碘值為180的
(4)用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯,若皂化值為430,則n值是________,并完成下面的化學(xué)方程式:CnH2n+1COOC2H5+KOH___________+__________
參考下列①~③項內(nèi)容,回答問題:
、僭砘,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù).
、诘庵担鞘100g油脂與碘加成時消耗單質(zhì)碘的克數(shù).
、蹘追N油脂的皂化值、碘值列表如下:
| 花生油 | 亞麻仁油 | 牛油 | 黃油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
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