(2012?泰州二模)谷氨酸一鈉鹽是味精的主要成分,谷氨酸一鈉鹽在水溶液中存在如下平衡:
(1)當(dāng)前我國生產(chǎn)味精主要采用淀粉發(fā)酵法,其中第一步是使淀粉水解為單糖.實驗室中檢驗淀粉水解產(chǎn)物可選用的試劑是
AC
AC
.
A.NaOH溶液、氨水、AgNO
3溶液 B.H
2SO
4溶液、氨水、AgNO
3溶液
C.NaOH溶液、CuSO
4溶液 D.H
2SO
4溶液、CuSO
4溶液
(2)“沙倫遜甲醛滴定法”可用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量.其方法如下:
將一定質(zhì)量的味精樣品溶于水,再向溶液中加入36%甲醛溶液,發(fā)生的反應(yīng)如下:
R-NH
2+HCHO→R-N=CH
2+H
2O(R表示除“-NH
2”外的基團(tuán)),再以酚酞為指示劑,用NaOH溶液進(jìn)行滴定.
①上述測定過程中加入甲醛的目的是
掩蔽氨基,避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應(yīng)
掩蔽氨基,避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應(yīng)
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②滴定終點的實驗現(xiàn)象為
溶液由無色變?yōu)榧t色且半分鐘不褪色
溶液由無色變?yōu)榧t色且半分鐘不褪色
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(3)味精中常含食鹽,有兩個同學(xué)分別設(shè)計甲、乙兩種方案來測定味精中NaCl的含量.
①甲方案:取一定質(zhì)量味精樣品溶于水,加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液,充分反應(yīng)后,
過濾、洗滌、干燥
過濾、洗滌、干燥
(填寫操作步驟),稱量沉淀質(zhì)量.
②乙方案:取mg味精溶于水,加入過量濃度為c
1mol?L
-1的AgNO
3溶液,再加入少量
Fe(NO3)3
Fe(NO3)3
溶液做指示劑,用濃度為c
2mol?L
-1的NH
4SCN溶液進(jìn)行滴定,當(dāng)溶液變?yōu)榧t色時,達(dá)到滴定終點.已知:AgSCN是難溶于水的沉淀.設(shè)測定過程中所消耗的AgNO
3溶液和NH
4SCN溶液的體積分別為V
1mL和V
2mL,則該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是
.