我國研制的高壓水流切割器的技術已達到國際先進水平，這種很細的高速水流一次可順利切割26層牛皮，或2.3mm厚的鋼板…如果在水中加入某種砂質磨料，在水的流速相同的情況下，可切割300mm的花崗石，或130mm厚的鋼板…
請簡要回答：
（1）高速水流為什么能切割堅硬的物體？
（2）為什么加入砂質磨料后，在流速相同的情況下切割能力大大提高了？

我國研制的高壓水流切割器的技術已達到國際先進水平，這種很細的高速水流一次可順利切割26層牛皮，或2.3mm厚的鋼板……如果在水中加入某種砂質磨料，在水的流速相同的情況下，可切割300mm的花崗石，或130mm厚的鋼板……

請簡要回答：

（1）高速水流為什么能切割堅硬的物體？

（2）為什么加入砂質磨料后，在流速相同的情況下切割能力大大提高了？

 我國研制的高壓水流切割器的技術已達到國際先進水平，這種很細的高速水流一次可順利切割26層牛皮，或2.3mm厚的鋼板……如果在水中加入某種砂質磨料，在水的流速相同的情況下，可切割300mm的花崗石，或130mm厚的鋼板……

請簡要回答： （1）高速水流為什么能切割堅硬的物體？

（2）為什么加入砂質磨料后，在流速相同的情況下切割能力大大提高了？