生活中處處有化學(xué)：
（1）國(guó)家提倡食用的加碘鹽，是在食鹽中加入一定量的碘酸鉀．已知碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，你認(rèn)為炒菜時(shí)宜______（填“早”或“遲”）加入碘鹽更有利于健康．
（2）廚房中有下列6種物質(zhì)：①面粉；②雞蛋；③食用油；④食鹽；⑤青菜；⑥食醋．其中富含糖類的是______（填序號(hào)，下同），富含油脂的是______．
（3）許多蔬菜中富含人體所需的維生素C，其化學(xué)式為C₇H₉O₂，維生素C在pH＜5的環(huán)境下穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，在炒黃瓜時(shí)應(yīng)加入少量的______．維生素C片保存時(shí)，應(yīng)注意避光、避熱、密封，請(qǐng)你據(jù)此推測(cè)維生素C的化學(xué)性質(zhì)______．

生活中處處有化學(xué)．
（1）現(xiàn)國(guó)家提倡食用的加碘鹽，是在食鹽中加入一定量的KIO₃．已知KIO₃受熱不穩(wěn)定，因此，你認(rèn)為炒菜時(shí)宜（填“早”或“遲”）加入加碘鹽更有利于健康．
（2）目前市面上有一種新型飯盒“即熱飯盒”，其原理是在飯盒底部有兩層，一層存放水，另一層存放鎂和鐵的混合物．使用時(shí)打開(kāi)隔離層，即發(fā)生以下反應(yīng)：Mg+2H₂O═X+H₂↑   根據(jù)上述信息回答問(wèn)題：該飯盒底部“即熱”的原理是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為能；已知X是一種化合物，請(qǐng)寫(xiě)出X的化學(xué)式，你推斷X的化學(xué)式的依據(jù)是．