2．蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說是分子量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)分子量的變化范圍大，從約6000到1000000，或者更大一些。 (eg.牛的胰島素的分子量是5700；人的血紅蛋白的分子量是64500；大腸桿菌的谷氨酰胺合成酶的分子量是592000煙草花葉病毒的分子量是40000000。）

   1．蛋白質(zhì)由C、H、O、N四種元素組成，其平均含N量為16%，這是蛋白質(zhì)化學(xué)元素組成的一個特點(diǎn)。此外，有些蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

pH平 衡 ：pH調(diào)節(jié)著細(xì)胞的一切生命活動，它的改變影響著原生質(zhì)組成物的所有特性以及在細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的一切反應(yīng)（eg.各種蛋白質(zhì)對于pH的改變異常敏  感，人體血漿pH降低0.5個單位，立即發(fā)生酸中毒。無機(jī)離子如HPO₄^2-/H₂PO₄^- 和H₂CO₃/HCO₃^-等組成重要的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持PH平衡。）

離子平衡 ：動物細(xì)胞內(nèi)外的Na⁺/K⁺/Ca²⁺的比例是相對穩(wěn)定的。細(xì)胞膜外Na⁺高、K⁺低，細(xì)胞膜內(nèi)K⁺高、Na⁺低。K⁺、Na⁺這兩種離子在細(xì)胞膜內(nèi)外分布的濃度差，是使細(xì)胞可以保持反應(yīng)性能的重要條件。此外，在細(xì)胞膜外Na⁺多、Ca²⁺少時，神經(jīng)細(xì)胞會失去穩(wěn)定性，對于外來刺激會過于敏感。

含元素

    類       別

  存    在

   生 理 功 能

糖

類

CHO

單糖

五碳糖：核糖

        脫氧核糖

主要在細(xì)胞核內(nèi)

主要在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)

①核糖是構(gòu)成核酸的主要成分

②糖類是生物進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)

③淀粉和糖元是細(xì)胞中儲藏能量的物質(zhì)

④纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分

六碳糖：葡萄糖

主要在細(xì)胞質(zhì)中

雙糖

麥芽糖、蔗糖

植物細(xì)胞中

乳糖

動物細(xì)胞中

多糖

淀粉、纖維素

植物細(xì)胞中

糖元

動物細(xì)胞中

脂

類

CHONP

脂肪

動、植物細(xì)胞中

①是生物體內(nèi)儲藏能量的物質(zhì)②有維持恒定體溫的作用

類脂：磷脂

      糖脂

在腦、肺、肝、腎、心、卵和大豆中，磷脂的含量較多

磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分

固醇：主要包括膽固醇、性激素、腎上腺皮質(zhì)激素和V_D等

動物細(xì)胞中

對維持和調(diào)節(jié)新陳代謝的正常進(jìn)行起積極作用

總第四課時

上課時間

（1）班

（2）班

（4）班

8月9日

 第2節(jié)

 第6節(jié)

 第4節(jié)

【教學(xué)內(nèi)容】

       《構(gòu)成細(xì)胞的化合物》（下）

【教學(xué)目標(biāo)】

（1）使學(xué)生準(zhǔn)確理解和掌握組成蛋白質(zhì)的基本單位――AA。

（2）使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與作用。

（3）使學(xué)生準(zhǔn)確理解與掌握組成核酸的基本單位――核苷酸。

（4）使學(xué)生掌握核酸的種類和作用。

【教學(xué)過程】

 Ⅰ.復(fù)習(xí)導(dǎo)入

    提問：蛋白質(zhì)的元素組成有哪些？（學(xué)生回答后引入主題）

 Ⅱ.新課講授

      （約4.5%） 要依靠氫鍵與蛋白質(zhì)的極性基（羧基和氨基）相結(jié)合形成的

        結(jié)合水    水膠體。多糖、磷脂也以親水膠體形式存在。這部分水不蒸

                  發(fā)、不能析離，失去了流動性和溶解性，是生物體的構(gòu)成物。

  （注*1*）：a.是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。

            b.水溶液在生物體內(nèi)的流動、有利于營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)送和代謝產(chǎn)物的

              運(yùn)送、排出。

            c.是光合作用的原料。

            d.維持細(xì)胞的形態(tài)、使植物枝葉挺立。

二、無機(jī)鹽

存在形式：多數(shù)以離子形式存在于細(xì)胞中，如Na⁺、K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺等。

生理功能：a.是構(gòu)成原生質(zhì)或構(gòu)成生物體某些結(jié)構(gòu)的重要成分。

          b.參與并調(diào)節(jié)生物體的代謝活動。有些無機(jī)離子是酶、激素或維生素

            的重要成分。(eg.含鋅的酶最多，已知有70多種酶的活性與鋅有關(guān)；

            鈷是維生素B₁₂的必要成分，參與核酸的合成過程；鐵參與組成血紅

            蛋白、細(xì)胞色素等，參與氧的運(yùn)輸和呼吸作用中的電子傳遞過程等。

          c.維持生物體內(nèi)的平衡。體內(nèi)平衡是使細(xì)胞能有穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和功能，

            生物能維持正常的代謝和生理活動的必要條件。

滲透壓平衡：細(xì)胞內(nèi)外的無機(jī)鹽的含量是維持原生質(zhì)滲透壓的重要因素。

                  是原生質(zhì)的成分（吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水）。主           

  (約95.5%)  謝過程的水。（注*1*）

(續(xù)上頁表)

            填充在有機(jī)固體顆粒之間的水分，可流動、

    自由水    易蒸發(fā)，加壓力可析離，是可以參與物質(zhì)代

*3.在細(xì)胞內(nèi)可找到至少    種元素，常見的約有    種，其中重要的元素有    種。

  這些常見的元素絕大部分屬于元素周期表上原子序數(shù)較    （填高或低）的。

l  總第三課時

上課時間

（1）班

（2）班

（4）班

8月9日

 第1節(jié)

 第5節(jié)

 第3節(jié)

【教學(xué)內(nèi)容】

       《構(gòu)成細(xì)胞的化合物》（上）

【教學(xué)目標(biāo)】

     (1)使學(xué)生掌握水、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式及其作用；

     (2)使學(xué)生明確糖類的組成和分類與作用；

     (3)使學(xué)生掌握主要的脂類物質(zhì)及其作用。

【教學(xué)過程】

 Ⅰ.復(fù)習(xí)導(dǎo)入

    提問：構(gòu)成細(xì)胞的化合物有哪些？（學(xué)生回答后引入主題）

 Ⅱ.新課講授

   一、水

    存在方式                   作用

2.細(xì)胞中含量較多的陽離子有    、    、    、    、    、    等，含量較多

 的陰離子有    、    、    、    等。

1.生物體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，主要是指組成生物體的          和由其所組成的

                 �；瘜W(xué)元素必須組成          才有生物學(xué)意義。