1. 已知兩個(gè)羥基同時(shí)連在同一碳原子上的結(jié)構(gòu)是不穩(wěn)定的，它要發(fā)生脫水反應(yīng)：

　　　 現(xiàn)有分子式為C₉H₈O₂X₂(X為一未知元素)的物質(zhì)M，可在一定條件下發(fā)生下述一系

　 列反應(yīng)：

試回答下列問題：

　 (1)X為　　　　　 (填元素符號(hào))；其判斷依據(jù)是　　　　　　　　　　　　 。

　 (2)A用鹽酸酸化所得的物質(zhì)中所含的官能團(tuán)的名稱為　　　　　 ，

　 (3)M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為　　　　　 　　。

　 (4)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：

　　　　 ①B→D：　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　　　　　 ②A與新制Cu(OH₂)懸濁液反應(yīng)：　　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　　 反應(yīng)的類型為　　　　　　　　 。

③B+E：　　　　　　　　　　　　　　 。

2.細(xì)胞核

1.是細(xì)胞膜等生物膜的結(jié)構(gòu)成分，酶等功能蛋白質(zhì)的組成成分，也是糊粉粒等貯存蛋白質(zhì)的成分

3.通過對(duì)白蘿卜貯藏根勻漿液的檢測(cè)，說明有蛋白質(zhì)和DNA的存在

2.在用于DNA鑒定的載玻片上，滴加甲基綠染液，DNA呈現(xiàn)藍(lán)綠色，說明該白色絮狀沉淀為DNA。

1.在用于蛋白質(zhì)鑒定的試驗(yàn)試管中，加入雙縮脲試劑，產(chǎn)生顏色反應(yīng)，同時(shí)將蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)樣品和1 mL蒸餾水放入另一試管，加入雙縮脲試劑產(chǎn)生顏色反應(yīng)。觀察到兩試管中顏色基本一致，說明實(shí)驗(yàn)試管中有蛋白質(zhì)存在。

2.DNA主要來自蘿卜貯藏根組織細(xì)胞的___________________________。

解析：生物組織中的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用可產(chǎn)生紫色反應(yīng)；甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，根據(jù)這些特定的顏色反應(yīng)，我們可以鑒定組織中是否含有蛋白質(zhì)和DNA。選用白色蘿卜的目的是排除實(shí)驗(yàn)材料本身顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。

在白蘿卜研磨液中加入10%NaCl溶液可以使蛋白質(zhì)析出，再加入95%酒精可以使DNA呈白色絮狀沉淀。

根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)原理，我們可以對(duì)白蘿卜進(jìn)行蛋白質(zhì)和DNA鑒定。

答案：一、材料處理：稱取50 g蘿卜洗凈切塊，加水30 mL，用粉碎機(jī)粉碎，將勻漿經(jīng)紗布過濾

1.蛋白質(zhì)在蘿卜貯藏根組織細(xì)胞中所起的作用是___________________________。

5.氨基酸、多肽、肽鍵與蛋白質(zhì)

當(dāng)兩個(gè)氨基酸縮合形成二肽時(shí)，失去1分子水，因此n個(gè)氨基酸分子縮合成一條多肽鏈時(shí)，失去n-1分子水，形成n-1個(gè)肽鍵；同理n個(gè)氨基酸分子縮合成m條肽鏈時(shí)失去n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵。即失水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)。

氨基酸縮合成多肽時(shí)，相鄰的氨基酸的氨基和羧基縮合形成肽鍵，因此形成的一條多肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別在肽鏈的兩端。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同、數(shù)目不同、排列順序不同和空間結(jié)構(gòu)不同，導(dǎo)致了蛋白質(zhì)分子具有多樣性，但對(duì)于某種蛋白質(zhì)則具有特定的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)，這是蛋白質(zhì)分子的特異性。

鏈接·提示

　當(dāng)氨基酸分子中有多個(gè)氨基或羧基時(shí)，其位置在什么地方？

提示：氨基酸種類的不同取決于R基的結(jié)構(gòu)組成，當(dāng)有的氨基酸含有多個(gè)氨基(-NH₂)或多個(gè)羧基(-COOH)時(shí)，除了一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上外，其余的(氨基、羧基)都在R基上。

考題名師詮釋

[例1] (2006廣東高考，1) 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是(　)

A.NH-CO

B.-NH-CO-

C.-NH₂-COOH-

D.NH₂-OOH

解析:蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，一個(gè)氨基酸分子的氨基(-NH₂)和另一個(gè)氨基酸分子的羧基(-COOH)，經(jīng)脫水縮合形成肽鍵(-NH-CO-或-CO-NH-)，從而將氨基酸連接起來，形成多肽。

答案:B

點(diǎn)評(píng)：肽鍵是蛋白質(zhì)肽鏈形成過程中重要的化學(xué)鍵，應(yīng)在理解的基礎(chǔ)上牢記。

[例2]盛花期的連續(xù)暴雨影響了大田油菜的受粉。防止減產(chǎn)的補(bǔ)救措施是(　)

A.噴施硼肥

B.追施氮肥

C.噴施一定濃度的生長(zhǎng)素類似物溶液

D.以上措施均不可取

解析：油菜產(chǎn)量主要是指種子產(chǎn)量，A、B、C均無法得到種子。

答案：D

[例3]能夠檢驗(yàn)細(xì)胞液中是否含有蛋白質(zhì)的方法最好是(　)

A.研磨組織細(xì)胞，檢驗(yàn)研磨液中是否存在蛋白質(zhì)

B.分離細(xì)胞研磨液中各種膜成分，分別檢驗(yàn)是否存在蛋白質(zhì)

C.將活細(xì)胞制成臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察

D.分離細(xì)胞結(jié)構(gòu)獲得液泡，檢驗(yàn)液泡內(nèi)容物是否存在蛋白質(zhì)

解析：細(xì)胞液是液泡中的液體，材料應(yīng)選擇液泡。

答案：D

[例4]玉米的根冠被切除后，約5天即可再生出完整的新根冠。但在飛行中的宇宙飛船內(nèi)卻不能再生出根冠，其理由最可能是下列各條件中的哪條(　)

A.根冠的形成與大氣中的二氧化碳含量有關(guān)

B.根冠的形成與光周期有關(guān)

C.根冠的形成與晝夜溫差有關(guān)

D.根冠的形成與重力有關(guān)

解析：宇宙飛船中的特點(diǎn)是無重力作用，生物新陳代謝出現(xiàn)異常，顯然與此有關(guān)。

答案：D

[例5]現(xiàn)有4瓶失去標(biāo)簽的無色透明液體，分別裝有：溶解著DNA分子的NaCl溶液、大腸桿菌超標(biāo)的自來水、葡萄糖溶液及淀粉酶溶液。下列用于鑒別這4種溶液的方法的敘述，不恰當(dāng)?shù)氖?　)

A.各取4種液體少許，分別倒入4支試管中，再緩慢加入蒸餾水，出現(xiàn)絲狀物的為溶解著DNA分子的NaCl溶液

B.各取4種液體少許，分別加入4個(gè)含有伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基中，把培養(yǎng)基放在適宜條件下一段時(shí)間，出現(xiàn)深紫色菌落的培養(yǎng)基中加入的液體是大腸桿菌超標(biāo)的自來水

C.各取4種液體少許，分別放入4支試管中，加入斐林試劑，并在沸水中加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀的為葡萄糖溶液

D.各取4種液體少許，分別放入4支試管中，滴入少量碘液，溶液變藍(lán)的為淀粉酶溶液

解析：碘液是用來鑒定淀粉的，鑒定淀粉酶應(yīng)該用雙縮脲試劑。

答案：D

點(diǎn)評(píng):本章中有機(jī)物的鑒定以及聯(lián)系到的DNA的鑒定、微生物的鑒定是重點(diǎn)問題，要對(duì)使用試劑、實(shí)驗(yàn)操作及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有深刻的認(rèn)識(shí)。

[例6]自2004年5月以來，在安徽阜陽農(nóng)村出現(xiàn)了170名“大頭娃娃”。這些嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，有的甚至比出生時(shí)體重還輕，頭大，四肢短小，經(jīng)診斷為營養(yǎng)不良，元兇即是蛋白質(zhì)含量極低的奶粉。下列關(guān)于人體每天必須吃一定量的蛋白質(zhì)和嬰幼兒每天的蛋白質(zhì)攝入量遠(yuǎn)比成年人要多的理由的敘述，不正確的是(　)

A.蛋白質(zhì)和氨基酸不能在人體內(nèi)大量、長(zhǎng)期貯存

B.蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì)，每天都有大量被分解供能，構(gòu)成蛋白質(zhì)的部分氨基酸是人自身不能“制造”的，蛋白質(zhì)不能全部由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來

C.組織蛋白質(zhì)等自身蛋白質(zhì)每時(shí)每刻都在“降解更新”

D.嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育快，要產(chǎn)生很多的新細(xì)胞，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)

解析：蛋白質(zhì)是組成生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也可以作能源，但主要能源物質(zhì)是糖類。

答案：B

[例7]某種酶能使蛋白質(zhì)中的肽鏈水解，此酶作用的主要部位是蛋白質(zhì)中的肽鍵，一般使肽鍵斷裂。假使該種酶也能使下述物質(zhì)水解，，則斷裂的鍵應(yīng)為_________，水解后形成的產(chǎn)物分別是_________。根據(jù)生物知識(shí)判斷它們是不是氨基酸？為什么？_________。

解析：肽鍵是由一個(gè)氨基和一個(gè)羧基之間失去一分子水形成的。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

答案：和C₆H₅COOH

不屬于氨基酸，沒有氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上

[例8] (2005上海高考，40) 蘿卜貯藏根組織細(xì)胞中是否存在蛋白質(zhì)和DNA？某生物小組對(duì)此進(jìn)行研究，他們從網(wǎng)上查閱資料得知：①蛋白質(zhì)在10%NaCl溶液中可沉淀析出；②在蛋白質(zhì)溶液中，加入雙縮脲試劑，溶液呈現(xiàn)特有的顏色；③DNA溶于10%NaCl溶液但在95%酒精中呈白色絮狀沉淀，析出。

實(shí)驗(yàn)材料：白蘿卜。

實(shí)驗(yàn)用具：粉碎機(jī)、燒杯、漏斗、試管、濾紙、玻棒、鑷子、載玻片、天平、紗布。

藥品及試劑：蒸餾水、NaCl、95%酒精、甲基綠染液、雙縮脲試劑、蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)樣品。

請(qǐng)你根據(jù)所提供的條件參與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并完成實(shí)驗(yàn)。

4.生命活動(dòng)的能源物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、直接能源物質(zhì)、高能化合物、儲(chǔ)存能量的物質(zhì)和最終能源

在生物體內(nèi)，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物都能氧化分解釋放能量，充當(dāng)能源物質(zhì)，在正常情況下主要分解糖類提供能量，因此，糖類是主要能源物質(zhì)。在糖類供能不能滿足需要時(shí)，可以氧化分解脂肪，進(jìn)一步氧化蛋白質(zhì)供能，一旦分解蛋白質(zhì)供能，也就破壞了細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)，最后導(dǎo)致生命結(jié)束。ATP是生物體生命活動(dòng)的直接能源，是一種高能化合物，磷酸肌酸是動(dòng)物體內(nèi)的另一種高能化合物，當(dāng)體內(nèi)的ATP含量由于消耗而過分減少時(shí)，可以將儲(chǔ)存的能量轉(zhuǎn)移到ATP中供能；脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。而這些物質(zhì)中的能量，都直接或間接地來自于綠色植物通過光合作用固定的太陽光能，所以，地球上生物體生命活動(dòng)的最終能源是太陽光能。