Question

（1）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝、真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少

 

而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質．
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內空氣，再充入防止食品變質的氣體，然后封口、真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形．
【提出問題】充入食品包裝袋中的氣體是什么？
【猜想與驗證】可能是氮氣（N₂），原因是

 

．充入的氣體還可能是：

 

【實驗驗證的方法及現象】方法是

 

其現象是

 

．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗與除雜方法

專題：科學探究

分析：（1）真空包裝是抽取其中的空氣，使食品因無氧氣而不會氧化，并且其中的微生物或者細菌等也因無法進行呼吸作用而窒息而亡．
（2）根據氮氣的化學性質不活潑；充氣包裝是現代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質，據此推斷充氣包裝袋中所充氣體需要滿足的條件；結合二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，進行分析解答．

解答：解：（1）食品保鮮常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使食品與氧氣隔絕，使大多數微生物因缺少氧氣受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質．
（2）充入食品包裝袋中的氣體可能是氮氣（N₂），原因是氮氣的化學性質不活潑．
充氣包裝是現代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質；故充氣包裝除了能保鮮外，還能防止食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓，所充入的氣體首先應具備：無毒、不與食物反應，其次從經濟角度盡量選廉價易獲得的氣體；故結合題意，可猜想充入食品包裝袋中的氣體可能是二氧化碳，或可能其它化學性質不活潑的氣體等．
二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，將包裝袋中的所充氣體通入澄清石灰水，若澄清的石灰水變渾濁，說明是二氧化碳；若澄清的石灰水不變渾濁，說明該氣體不是二氧化碳，該氣體是氮氣．
故答案為：（1）氧氣；（2）氮氣的化學性質不活潑；二氧化碳（合理即可）；將包裝袋中的所充氣體通入澄清石灰水；澄清的石灰水變渾濁（合理即可）．

點評：本題難度不大，將常見氣體的性質與生活應用相聯(lián)系，體現了化學就在我們身邊，掌握常見氣體的性質與檢驗方法是正確解答本題的關鍵．