Question

19．為了紀念化學在自然科學領域取得的成就和貢獻，聯(lián)合國大會決定，將2011年定為“國際化學年”，主題為“化學--人類的生活，人類的未來”．
（1）化學對人類健康作出了卓越的貢獻．化學物質阿司匹林（C₉H₈O₄）就是一種解熱鎮(zhèn)痛藥，阿司匹林中氫和氧元素的質量比是1：8．
（2）食品添加劑也是一類化學物質．最近，關于食品添加劑的問題，引發(fā)了大眾對食品安全的討論．下列屬于支持使用食品添加劑的觀點有ABCD．（可多選）
A．世界各國都在使用食品添加劑，目前被濫用并帶來危害的實際上是非法添加物（如瘦肉精等），而不是食品添加劑．
B．食品添加劑尤其是多種添加劑的混合使用對人體是否有害，需要長期跟蹤研究和毒性試驗．
C．科學使用食品添加劑能夠改善食品的品質，延長保質期，讓食品更安全．
D．大量研究表明，當前許多不明原因的“現(xiàn)代病”可能與化學食品添加劑有關．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數(shù)之比，進行分析解答；
（2）食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質，食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，食品添加劑用得恰當，對人體不造成傷害．

解答 解：
（1）C₉H₈O₄中氫、氧元素的質量比為（1×8）：（16×4）=1：8．
（2）A、世界各國都在使用食品添加劑，目前被濫用并帶來危害的實際上是非法添加物（如瘦肉精等），而不是食品添加劑．故正確；
B、食品添加劑用得恰當，對人體不造成傷害，需要長期跟蹤研究和毒性試驗，故正確；
C、科學使用食品添加劑能夠改善食品的品質，延長保質期，讓食品更安全，故正確；
D、化學融入烹飪學，事事和化學緊密相關，當前許多不明原因的“現(xiàn)代病”可能與化學食品添加劑有關，故正確；
故答案為：
（1）1：8；
（2）ABCD．

點評 本題考查了化學式的計算以及有關食品添加劑的知識，難度不大．