Question

閱讀下表，了解幾種維生素的來源和作用

名 稱	來　 源	作　 用	缺 乏 癥
維生素A	綠色蔬菜、奶制品、魚肝油等	保持皮膚和牙齒健康，保證人體正常生長和發(fā)育．	使生長緩慢，引起皮膚病、夜盲癥
維生素B	面粉類制品、肉、牛奶、土豆、雞蛋黃、動物肝臟等	使糖轉(zhuǎn)換為能量，保持肌肉及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能．助長及促進細胞再生．調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)及血紅蛋白的代謝，對細胞的正常活動必不可少．	引起食欲減退，生長發(fā)育減緩，導致癩皮病或腳氣病
維生素C	綠色蔬菜、水果、土豆、糖漿等	對牙齒、骨骼和血管的正常生長是必需的	妨礙兒童的生長，長期缺乏可能引起壞血病
維生素D	人造黃油、酸奶、魚肝油、富有油脂的魚	幫助骨骼、牙齒的生長．	可引起軟骨病，易發(fā)生齲齒

1、蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成________的基礎物質(zhì)．而構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎物質(zhì)是________．沒有________就沒有生命．
2、含蛋白質(zhì)的食物在胃、腸中________及體內(nèi)________的作用下逐漸分解，生成可被小腸吸收的________后再被人體吸收，結(jié)合成人體所需的各種________．
3、蛋白質(zhì)的組成中不僅含有C、H、O三種元素，還含有________、________等元素，它是由不同的________互相結(jié)合形成的有機高分子化合物．

Answer 1

人體細胞    氨基酸    蛋白質(zhì)    酶    水    氨基酸    蛋白質(zhì)    N    S    氨基酸
分析：（1）蛋白質(zhì)是人體細胞的基礎物質(zhì)，由氨基酸構(gòu)成；了解氨基酸與蛋白質(zhì)的關系；
（2）蛋白質(zhì)的吸收與合成過程；
（3）蛋白質(zhì)的組成元素的分子構(gòu)成．
解答：（1）蛋白質(zhì)與氨基酸的關系：從食物中攝入的蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收，分解成氨基酸，氨基酸再按一定結(jié)構(gòu)重新結(jié)合的人體自身的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)是生命的基礎，是人體細胞的基礎物質(zhì)；
故答：人體細胞，氨基酸，蛋白質(zhì)；
（2）蛋白質(zhì)的吸收與合成：食物中的蛋白質(zhì)并不能直接為身體所利用，需要在生物酶與水的共同作用下，逐漸分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定順序結(jié)合成自身所需的蛋白質(zhì)；
故答：酶，水，氨基酸，蛋白質(zhì)；
（3）蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N元素組成的高分子化合物，還含有S、P等元素，人體蛋白質(zhì)由21種氨基酸結(jié)合而成的有機物；
故答：N、S，氨基酸．
點評：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的主要材料．人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋白質(zhì)為主要成分構(gòu)成的．