Question

1．蛋白質(zhì)是組成細(xì)菌的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命．動(dòng)物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，蛋清、鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)．一些可溶性的重金屬鹽（如Cu²⁺、pb2+、Ag+、Ba²⁺等可溶性鹽）會(huì)使蛋白質(zhì)喪失生理功能，因此可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)．請(qǐng)回答問(wèn)題：
（1）下列物質(zhì)中，不會(huì)引起人體中毒的是D（填字母）
A．Ba（NO₃）₂   B．Pb（NO₃）₂   C．CuSO₄    D．BaSO₄
（2）醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時(shí)，病人服用的“鋇餐”中不能含有BaCO₃，其原因是BaCO₃與人的胃液中含有的少量鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生有毒的BaCl₂，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為BaCO₃+2HCl=BaCl₂+H₂O+CO₂↑．
（3）AgNO₃遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀．某學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)不慎在手指上沾染了少量AgNO₃溶液，第二天發(fā)現(xiàn)手指上沾染過(guò)AgNO₃溶液的皮膚顏色會(huì)黑色．
（4）下面是徐州市某乳業(yè)公司鮮牛奶包裝標(biāo)簽上的部分文字：“配料表：鮮牛奶、阿期巴甜（含苯丙氨酸）、純?nèi)殁}、維生素D；主要營(yíng)養(yǎng)成分（每100mL）：脂肪≥3.1g、蛋白質(zhì)≥2.9g、鈣≥0.1g；凈含量：250mL”．那么250mL這種牛奶中含蛋白質(zhì)至少7.25克．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)可溶性的重金屬鹽有毒回答；
（2）根據(jù)鹽酸能和碳酸鋇反應(yīng)生成可溶的鋇鹽和反應(yīng)的特點(diǎn)分析回答；
（3）皮膚的主要成分是蛋白質(zhì)，能和硝酸銀反應(yīng)；
（4）欲正確解答本題，需先計(jì)算出每毫升牛奶含蛋白質(zhì)的質(zhì)量，然后即可求出250mL這種牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量．

解答 解：（1）可溶性的重金屬鹽有毒，在Ba（NO₃）₂、Pb（NO₃）₂、CuSO₄、BaSO₄四種物質(zhì)中，只有硫酸鋇不溶于水，所以無(wú)毒．
（2）碳酸鋇和胃液中含有的鹽酸發(fā)生如下反應(yīng)BaCO₃+2HCl=BaCl₂+H₂O+CO₂↑，會(huì)生成可溶性鋇鹽，能引起中毒，故不能用碳酸鋇代替氯化鋇．
（3）AgNO₃遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀，人的皮膚的主要成分是蛋白質(zhì)，手上沾上硝酸銀后會(huì)生成黑色的蛋白銀，會(huì)變黑．
（4）由題意可知，每100mL鮮牛奶中含有蛋白質(zhì)≥2.9g，故250mL這種牛奶的質(zhì)量為：2.9g÷100mL×250mL=7.25g；
故答案為：（1）D；
（2）BaCO₃+2HCl=BaCl₂+H₂O+CO₂↑；
（3）黑色；
（4）7.25．

點(diǎn)評(píng) 人民的生命重于泰山，在生產(chǎn)、生活中可能會(huì)遇到中毒現(xiàn)象或其它災(zāi)難，了解中毒原理、或事故發(fā)生原因，才會(huì)正確對(duì)事故進(jìn)行處理，保障人的生命安全．