Question

11．人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此死亡．如圖所示為“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當“VC”完全來自如圖的“維生素C”，則每天至少服用3次；
②當“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應食用這種蔬菜500g．
（2）將“維生素C”溶于水，滴入石蕊試液后，試液變紅色，說明“VC”的溶液顯酸性，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施之一是涼拌生食等（合理即可）．

Answer 1

分析 （1）①根據題意，正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，結合某種“維生素C”說明書的一部分，進行分析解答．
②根據題意，每1000g這種蔬菜含“VC”120mg，據此進行分析解答．
（2）紫色石蕊溶液遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變藍；根據加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，進行分析解答．

解答 解：（1）①由某種“維生素C”說明書的一部分可知，每片質量為100mg，含“VC”10%，即每片含“VC”的質量為100mg×10%=10mg，當這些“VC”完全來自右圖的“維生素C”時，則每天服用“維生素C”的片數(shù)為：60mg÷10mg=6；每次2片，故每天至少服用6片÷2=3次．
②根據題意，每1000g這種蔬菜含“VC”120mg，故每天至少應食用這種蔬菜$\frac{60mg}{120mg}$×1000g=500g．
（2）紫色石蕊溶液遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變藍，將“維生素C”溶于水，滴入石蕊試液后，試液變紅色，說明“VC”的溶液顯酸性．
加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施之一涼拌生食或不要高溫爆炒（合理即可）．
故答案為：（1）①3；②500；（2）酸；涼拌生食等（合理即可）．

點評 本題難度不大，考查同學們標簽新信息獲取、處理及靈活運用所學知識進行分析問題、解決問題的能力．