Question

感受化學(xué)與人體健康的密切關(guān)系．下列說法正確的是（　�。�

• A、用地溝油加工食品
• B、甲醛可用于咸魚腌制
• C、缺碘易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
• D、用小蘇打做蛋糕的疏松劑

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學(xué)與生活

分析：A、地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，地溝油中含有很多雜質(zhì)、有毒物質(zhì)．
B、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷．
C、根據(jù)碘的生理功能和缺乏癥進行分析判斷．
D、碳酸氫鈉本身受熱易分解，同時由于是碳酸氫鹽，遇到酸能反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w．

解答：解：A、地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，地溝油中含有很多雜質(zhì)、有毒物質(zhì)，用地溝油加工食品，會危害人體健康，故選項說法錯誤．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，甲醛可用于咸魚腌制，該做法會危害人體健康，故選項說法錯誤．
C、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項說法錯誤．
D、做蛋糕時加入的碳酸氫鈉受熱生成二氧化碳?xì)怏w，能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳，使蛋糕疏松多孔；該做法不會危害人體健康，故選項說法正確．
故選：D．

點評：本題難度不大，掌握常見的有毒物質(zhì)、微量元素的生理功能與缺乏癥、小蘇打的用途等是正確解題的關(guān)鍵．