雞蛋久煮后蛋黃表面會(huì)變成灰綠色，降低了蛋的營養(yǎng)價(jià)值．這是由于蛋白中的硫離子與蛋黃中的一種離子反應(yīng)生成了一種很難被人體吸收的物質(zhì)．這種物質(zhì)是（　�。�
A、鈣鹽B、鈉鹽C、亞鐵鹽D、鎂鹽
考點(diǎn)：鹽的化學(xué)性質(zhì)
專題：常見的鹽 化學(xué)肥料
分析：雞蛋久煮后蛋黃表面會(huì)變成灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為硫化亞鐵所致，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．
解答：解：雞蛋久煮后蛋黃表面會(huì)變成灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為硫化亞鐵（屬于亞鐵鹽）所致，此物質(zhì)很難被人體吸收，這就降低了蛋的營養(yǎng)價(jià)值．
故選：C．
點(diǎn)評：本題難度不大，了解亞鐵離子能與硫離子化合為硫化亞鐵是正確解答本題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列是家庭生活中常用的物質(zhì)，請寫出鑒別它們的一種方法（簡述現(xiàn)象、結(jié)論）：
（1）鐵絲與銅絲
 
，
（2）白糖與食鹽
 
，
（3）自來水與純凈水
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

以下做法會(huì)導(dǎo)致人中毒的是（　�。�
A、高錳酸鉀作消毒劑
B、工業(yè)酒精用于配制飲用酒
C、生理鹽水用于病人輸液
D、在做饅頭時(shí)加入適量的純堿使饅頭疏松多孔

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

區(qū)別以下各組物質(zhì)的方法錯(cuò)誤的是（　�。�
A、燃燒法區(qū)別棉線和羊毛線
B、用燃著的木條來區(qū)別氮?dú)夂投趸?/span>
C、用肥皂水區(qū)別軟水和硬水
D、用加熟石灰，研磨，聞氣味的方法區(qū)別氯化鉀、氯化銨

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列各組物質(zhì)鑒別方法不正確的是（　　）
A、用肥皂水鑒別硬水和軟水
B、用灼燒的方法鑒別羊毛和合成纖維
C、用水區(qū)別氫氧化鈉固體和硝酸銨固體
D、根據(jù)外觀和是否溶于水鑒別食鹽和亞硝酸鈉

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

“形狀記憶合金”的重要特性是，在較低溫度下幾乎可被制成任意形狀，但在被加熱升溫時(shí)會(huì)完全恢復(fù)原來形狀．“形狀記憶合金”的這種性質(zhì)屬于（　�。�
A、氧化性B、還原性
C、物理性質(zhì)D、化學(xué)性質(zhì)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于空氣的說法正確的是（　�。�
A、潔凈的空氣是一種純凈物
B、空氣中的氮?dú)鉀]有任何用途
C、空氣中二氧化碳含量的增加對環(huán)境沒有任何影響
D、空氣中含有氮?dú)�、氧氣、二氧化碳等多種物質(zhì)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

某造紙廠的廢水在排放前經(jīng)測定顯堿性．為了達(dá)標(biāo)排放，該廠應(yīng)將廢水（　�。�
A、做pH增大處理
B、做pH減小處理
C、直接排放
D、加堿處理

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

推理是研究和學(xué)習(xí)化學(xué)的一種重要方法．以下推理正確的是（　�。�
①原子是化學(xué)變化中的最小粒子，所以原子不能再分；
②因?yàn)橄灎T燃燒生成CO2和H2O，所以蠟燭里一定含有C和H；
③酸能使紫色石蕊溶液變紅，CO2通入紫色石蕊溶液后溶液變紅，所以CO2是酸；
④單質(zhì)是由一種元素組成的物質(zhì)，則由一種元素組成的物質(zhì)一定是單質(zhì)；
⑤置換反應(yīng)的生成物為單質(zhì)和化臺(tái)物，但有單質(zhì)和化合物生成的反應(yīng)不一定為置換反應(yīng)．
A、②③B、①③⑤C、②④D、②⑤

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同步練習(xí)冊答案