14．涼皮、肉夾饃、牛羊肉泡饃是西安人非常喜愛的三種特色美食，請回答：
（1）肉夾饃中富含蛋白質(zhì)（填一種有機(jī)營養(yǎng)素）
（2）牛羊肉泡饃一端上來就能聞到香味，原因是分子在不斷運(yùn)動（填分子的一種特性）
（3）盛過涼皮的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用．

分析 （1）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)分子是運(yùn)動的性質(zhì)分析回答；
（3）根據(jù)洗潔精的乳化作用進(jìn)行分析．

解答 解：（1）肉夾饃中富含中富含蛋白質(zhì)和糖類；
（2）能聞到羊肉湯的香味，是因?yàn)檠蛉鉁泻邢阄兜姆肿釉诓煌５刈鰺o規(guī)則運(yùn)動，所以，人在羊肉湯一端上來就能聞到香味；
（3）盛過涼皮的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）分子在不斷運(yùn)動；（3）乳化．

點(diǎn)評 化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識是中考考查的熱點(diǎn)之一，靈活運(yùn)用所學(xué)知識是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

4．巳知氯化鉀、硫酸鈉的溶解度隨溫度變化時曲線如圖所示．請回答以下問題：
（1）氯化鉀和硫酸鈉二者的飽和溶液溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)相等時的溫度為27℃、61℃．
（2）B點(diǎn)時兩者的飽和溶液降溫到A點(diǎn)溫度時，始終有晶體析出的物質(zhì)是KCl （填化學(xué)式）．
（3）要想從90℃氯化鉀和硫酸鈉的混合飽和溶液中得到純凈的氯化鉀晶體需要在什么溫度范圍內(nèi)27～61℃降溫結(jié)晶才行．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

5．向35.0g K2CO3和Na2CO3混合物中，加入一定量10.95%稀鹽酸恰好完全反應(yīng)，對所得溶液進(jìn)行蒸發(fā)，干燥，稱量，得固體38.3g，將生成的氣體全部通入足量的澄清石灰水中，產(chǎn)生m g沉淀，下列說法正確的是（　�。�
A．蒸發(fā)過程中用到的儀器有蒸發(fā)皿、酒精燈、玻璃棒、量筒等
B．實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的CO2為8.8g
C．所用鹽酸的質(zhì)量為200g
D．如用10.95%的稀鹽酸將m g沉淀溶解，則所用稀鹽酸的量與題中的一定量不相等

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（　�。�
A．
熄滅酒精燈		B．
取用大理石塊		C．
振蕩試管		D．
聞氣味

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

9．碳酸鎂水合物是制備鎂產(chǎn)品的中間體．
【制取MgCO3•3H2O】工業(yè)上從弱堿性鹵水（主要成分為MgCl2）中獲取MgCO3•3H2O的方法如圖1：

（1）沉淀過程的化學(xué)方程式為：
MgCl2+CO2+2NaOH+2H2O═MgCO3•3H2O↓+2NaCl．
（2）沉淀過程的pH隨時間的變化如圖2所示，沉淀過程的操作為c（填字母）．
a．向鹵水中滴加NaOH溶液，同時通入CO2
b．向NaOH溶液中滴加鹵水，同時通入CO2
c．向鹵水中通入CO2至飽和，然后滴加NaOH溶液，同時繼續(xù)通入CO2
d．向NaOH溶液中通入CO2至飽和，然后滴加鹵水，同時繼續(xù)通入CO2
（3）沉淀過程的溶液中鎂離子含量隨時間的變化如圖3所示，不同溫度下所得到沉淀產(chǎn)物如表26-1所示．
表26-1　不同反應(yīng)溫度下的水合碳酸鎂
溫度（℃）產(chǎn)物
46.95MgCO3•3H2O
47.95MgCO3•3H2O
48.95MgCO3•3H2O
49.95Mg5（OH）2（CO3）4•4H2O
則沉淀過程選擇的溫度為48.95℃，理由是此溫度下，Mg2+沉淀的速率較快，沉淀效率較高，且不會生成其它沉淀．
【測定MgCO3•3H2O的純度】
利用如圖所示裝置（圖中夾持儀器略去）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以確定MgCO3•3H2O的純度．

依據(jù)實(shí)驗(yàn)過程回答下列問題：
（1）實(shí)驗(yàn)過程中需持續(xù)緩緩?fù)ㄈ肟諝�，其作用除了可攪拌B、C中的反應(yīng)物外，還有把生成的CO2全部排入C中，使之完全被Ca（OH）2溶液吸收．
（2）C中反應(yīng)生成CaCO3的化學(xué)方程式為Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O；D中堿石灰的作用為防止空氣中的CO2進(jìn)入C裝置干擾實(shí)驗(yàn)．
（3）下列各項(xiàng)措施中，不能提高測定準(zhǔn)確度的是bc（填標(biāo)號）．
a．在加入硫酸之前，應(yīng)排凈裝置內(nèi)的CO2氣體
b．為了縮短實(shí)驗(yàn)時間，快速滴加硫酸
c．在A～B之間增添盛有濃硫酸的洗氣裝置
d．在C裝置左側(cè)導(dǎo)管末端增添多孔球泡
（4）實(shí)驗(yàn)中準(zhǔn)確稱取15.0g樣品三份，進(jìn)行三次測定，測得中生成CaCO3沉淀的平均質(zhì)量為10.0g．請計算樣品中MgCO3•3H2O的純度（寫出計算過程）．92.0%
（5）小明認(rèn)為應(yīng)將澄清石灰水換成Ba（OH）2溶液，其理由除了Ba（OH）2溶解度大，濃度大，使CO2被吸收的更完全外，還有BaCO3的相對分子質(zhì)量比CaCO3大，等質(zhì)量的MgCO3•3H2O生成的BaCO3質(zhì)量大于CaCO3質(zhì)量，實(shí)驗(yàn)時相對誤差小．
（6）若獲取MgCO3•3H2O的樣品中含有少量Mg5（OH）2（CO3）4•4H2O，則產(chǎn)品中鎂元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏大（填“偏大”“不變”或“偏小”，下同），樣品中MgCO3•3H2O的純度偏大．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

19．2016年2月4日，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于鋼鐵行業(yè)化解過剩產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)脫困發(fā)展的意見》，推動鋼鐵行業(yè)升級．鋼鐵是一種重要的金屬材料．
（1）我們在日常生活中使用的鐵鍋，體現(xiàn)的一種主要性質(zhì)是B．
A．延展性     B．導(dǎo)熱性      C．抗腐蝕性       D．熔點(diǎn)高
（2）使用鐵鍋炒菜可補(bǔ)充人體必須的微量元素鐵，缺鐵元素易患的疾病是貧血．
（3）據(jù)報道，全世界每年被腐蝕損耗的鋼鐵材料約占全年鋼鐵產(chǎn)量的五分之一，鐵生銹是鐵與空氣中的氧氣和水等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；生產(chǎn)生活中防止鐵制品生銹的常用方法有刷漆等（任寫一條）？
（4）某化學(xué)小組利用如圖裝置（部分裝置已略去）進(jìn)行了將鐵銹還原的實(shí)驗(yàn)探究：
甲中X為鐵銹粉末，實(shí)驗(yàn)開始時先緩緩?fù)ㄈ隒O，一段時間后高溫加熱硬質(zhì)玻璃管甲，乙中的澄淸石灰水出現(xiàn)了白色渾濁，待反應(yīng)完全后停止加熱，仍繼續(xù)通入CO直到甲冷卻．
①甲中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe2O3+3CO$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2Fe+3CO2．
②實(shí)驗(yàn)存在缺陷，請?zhí)岢龈倪M(jìn)措施．沒有尾氣處理
③為什么實(shí)驗(yàn)開始時先通CO，再進(jìn)行加熱？排空裝置內(nèi)的空氣防止爆炸
（5）鐵銹結(jié)構(gòu)疏松，若不及時除去鐵銹會加劇銹蝕，現(xiàn)用鹽酸快速除鐵銹，但過量的鹽酸會腐蝕金屬，如果用10%的鹽酸去除鐵銹中80g氧化鐵，請計算消耗鹽酸的質(zhì)量是多少？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

6．將50gK2CO3溶液與50gCaCl2溶液混合，兩種物質(zhì)恰好完全反應(yīng)．過濾所得濾液質(zhì)量為90g（假設(shè)濾液無損耗），試計算：
（1）反應(yīng)生成的沉淀質(zhì)量是10g．
（2）所得濾液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少（結(jié)果保留一位小數(shù)）？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

3．閱讀下面科普短文，回答問題．（原文作者王旭峰，有刪改）
                                                                非油炸=更健康？
“非油炸，更健康”已經(jīng)成為消費(fèi)者耳熟能詳?shù)膹V告語．油炸這種加工烹調(diào)方式確實(shí)不利于健康．油炸食品中油脂的含量都比較高，會帶來過多的能量，從而導(dǎo)致肥胖．淀粉、蛋白質(zhì)在油炸時，容易產(chǎn)生雜環(huán)胺和丙烯酰胺等致癌物．此外，油炸的溫度往往較高，不利于食物中對熱敏感的維生素的保存．那么非油炸食物就一定健康嗎？就一定意味著低脂肪嗎？
  傳聞1  非油炸食品不含油
  中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每人每天油脂攝入量應(yīng)小于25g．人體除了從每日食用油中攝入外，還會從一些零食中攝入，比如薯片等．隨機(jī)選取了凈含量都是104g的非油炸和油炸的薯片，其營養(yǎng)成分如下：
表1　油炸薯片營養(yǎng)成分表
項(xiàng)目每30g營養(yǎng)素（參考值%）
能量680kJ8%
蛋白質(zhì)1.5g3%
油脂9.9g17%
糖16.6g6%
鈉190mg10%
表2　非油炸薯片營養(yǎng)成分表
項(xiàng)目每100g營養(yǎng)素（參考值%）
能量2112kJ25%
蛋白質(zhì)4.4g7%
油脂25.8g43%
糖63.7g21%
鈉782mg39%
從表中數(shù)據(jù)可以看出，非油炸食品中也含有一定量的油脂．油炸是用油熱干燥處理，油炸食品油脂含量較高，水分含量較低．非油炸的原理與烘焙相似，主要指先用食用油噴淋，然后再用熱風(fēng)烘干．從營養(yǎng)角度來說，烘干過程由于溫度較油炸低，損失的營養(yǎng)素要小一些，所含熱量也相對低一些．
   傳聞2  非油炸食品不產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物
   世界衛(wèi)生組織要求的丙烯酰胺的標(biāo)準(zhǔn)為每千克食物中不超過1mg．丙烯酰胺這種物質(zhì)會在含碳水化合物的食物油炸和燒烤時出現(xiàn)，無論是什么制作工藝的炸薯?xiàng)l、炸土豆片，油炸和非油炸方便面等，都含有致癌物丙烯酰胺，但是很多的檢出量都遠(yuǎn)低于1mg/Kg．
   所以，油炸與否不是判斷食物健康與否的唯一依據(jù)．要從多方面入手．首先，看食物的配料表，通過看配料表你會發(fā)現(xiàn)這個食物是由哪些原料加工而成．其次，要看食物標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表．這個表格更加直觀的表明了食物中的熱量以及各種主要營養(yǎng)素的含量．同樣類型的食物，油脂含量越高，越不利于健康；熱量越高，越不利于健康；食鹽含量越高，越不利于健康．再次．要看食物的加工方法，我們要挑選那些加工溫度低，加工過程簡單的食品．這樣的食品營養(yǎng)素的保存率最高，也最安全．此外，還應(yīng)該多關(guān)注食品添加劑，如色素、香精、防腐劑等成分，盡量選擇天然一些、構(gòu)成簡單一些的食物．
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題：
（1）油炸食品不利于健康的表現(xiàn)有油脂含量高，導(dǎo)致肥胖．（寫出一條即可）
（2）非油炸與油炸工藝的主要差別是油炸是用油熱干燥處理，油炸食品油脂含量較高，水分含量較低．非油炸的原理與烘焙相似，主要指先用食用油噴淋，然后再用熱風(fēng)烘干．
（3）等質(zhì)量的非油炸和油炸的薯片中，油脂含量高的是油炸薯片．若吃文中介紹的非油炸薯片，只需要吃1袋（取整數(shù)），獲得的油脂就超過中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每人每天油脂攝入量．
（4）我們選擇加工食物的依據(jù)是ABCD．
A．配料表      B．添加劑的種類      C．加工方法      D．營養(yǎng)成分表．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．煙道氣中含有大量CO2，經(jīng)“捕捉”可用于生產(chǎn)甲醇，反應(yīng)的微觀示意圖如圖．以下有關(guān)說法正確的是（　　）
A．此反應(yīng)屬于置換反應(yīng)
B．圖中屬于單質(zhì)的是氫氣
C．反應(yīng)前后各元素的化合價都沒有改變
D．此反應(yīng)中反應(yīng)物的質(zhì)量比為22：1

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同步練習(xí)冊答案