食品安全與人體健康關(guān)系密切,下列做法正確的是


  1. A.
    用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品防腐
  2. B.
    食用拋光后的霉變大米
  3. C.
    食用加鐵醬油預(yù)防缺鐵性貧血
  4. D.
    用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品
C
分析:A、根據(jù)甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使之失去生理功能判斷.
B、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷.
C、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥判斷.
D、根據(jù)亞硝酸鹽有毒判斷.
解答:A、甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使之失去生理功能,從而引發(fā)中毒,同時甲醛也會降低水產(chǎn)品的品質(zhì),所以錯誤.
B、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素,在一般加熱條件下也不能被破壞,不能食用,所以錯誤.
C、鐵是合成血紅蛋白的重要元素,缺乏會患缺鐵性貧血,所以正確.
D、亞硝酸鹽有毒,不能食用,所以錯誤.
故選C.
點評:化學來源于生產(chǎn)、生活,又服務(wù)于生產(chǎn)、生活,在人的生產(chǎn)、生活實踐中,食品安全、中毒與解毒、材料應(yīng)用、燃燒與滅火、環(huán)境保護等問題,都化學考查熱點.
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:初中化學 來源:期末題 題型:填空題

化學是造福人類的科學,在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻,請你用所學的化學知識解答有 關(guān)問題:
(1)食品安全與健康密切相關(guān),下列做法:①聚氯乙烯薄膜用于包裝食品;②蒸饅頭時加入適量純堿;③加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美;④往白酒中滲人工業(yè)酒精。
不會危及人體健康的是(填序號)___________。
(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物,以使血液中維持一定濃度的葡萄糖,請你列舉兩種富含淀粉的食物____、____。
(3)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉,利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵[Fe(OH)3],來吸收包裝袋中的氧氣,從而延長食品的保質(zhì)期。該反應(yīng)的化學方程式為_________________。

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科目:初中化學 來源: 題型:

近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關(guān)

注。其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一

類天然或化學合成物質(zhì),但如果被過度使用,則會危害人的健康。為了食品安全,國家對食

品添加劑的使用有嚴格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分數(shù)為0.02%。若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后,當你在選購食品時應(yīng)該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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科目:初中化學 來源: 題型:

近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關(guān)

注。其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一

類天然或化學合成物質(zhì),但如果被過度使用,則會危害人的健康。為了食品安全,國家對食

品添加劑的使用有嚴格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分數(shù)為0.02%。若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后,當你在選購食品時應(yīng)該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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