Question

食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由

 

 種元素組成的，其相對分子質(zhì)量為

 

，4.8g丙酸鈉中鈉元素的質(zhì)量為

 

．
（2）小包裝糕點食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是

 

；
（3）生石灰（氧化鈣的俗名）和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常見的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

 

（填序號：①單質(zhì)、②化合物、③非金屬、④氧化物）．
（4）某脫氧劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長了食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是

 

．已知該脫氧劑中的活性鐵粉的質(zhì)量為1.4g，計算該脫氧劑最多能夠吸收氧氣

 

 g．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的用途,從組成上識別氧化物,單質(zhì)和化合物的判別,化學(xué)式的書寫及意義,相對分子質(zhì)量的概念及其計算,化合物中某元素的質(zhì)量計算,書寫化學(xué)方程式、文字表達式、電離方程式,根據(jù)化學(xué)反應(yīng)方程式的計算

專題：科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)化學(xué)式來判斷該物質(zhì)的組成元素，根據(jù)各原子的相對原子質(zhì)量可以求出該分子的相對分子質(zhì)量及質(zhì)量比，根據(jù)元素的質(zhì)量分數(shù)進行計算．
（2）可以用作食品保護氣的物質(zhì)應(yīng)該具有的性質(zhì)有：化學(xué)性質(zhì)不活潑，無毒，對人體沒有副作用；
（3）氧化物是由兩種元素組成并且一種元素是氧元素的化合物；
（4）根據(jù)反應(yīng)物和生成物及其質(zhì)量守恒定律可以書寫化學(xué)方程式；

解答：解：
（1）根據(jù)丙酸鈉的化學(xué)式C₃H₅O₂Na可以知道：丙酸鈉是由四種元素組成的，其相對分子質(zhì)量為：12×3+1×5+16×2+23=96；
4.8g丙酸鈉中鈉元素的質(zhì)量為4.8g×

23

96

×100%=1.15g．
（2）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，無毒，可以用作食品保護氣．故填：氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，無毒；
（3）生石灰和二氧化硅都是由氧元素和另外一種元素組成的化合物，屬于氧化物．
（4）鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵的化學(xué)方程式為：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；
設(shè)脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量為x．
4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃
224  96
1.4g x

224

96

=

1.4g

x

x=0.6g
答案：
（1）4、96、11.5g；
（2）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，不會與食品發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致食品變質(zhì)；
（3）②④；
（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃、0.6g

點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．化學(xué)來源于生活，也服務(wù)于生活，與生活相關(guān)的化學(xué)知識，是中考熱點之一，在學(xué)習(xí)過程中要理論聯(lián)系實際，在實踐中領(lǐng)會知識，運用所學(xué)知識去解決實際問題．