坂面紅酒以糯米、紅粬、水等為原料進(jìn)行釀制．
（1）釀酒所用的糯米中主要含有的營養(yǎng)素是 ．
（2）要實現(xiàn)酒糟和紅酒分離的操作名稱 ．紅酒裝甕之前需要放入鍋中煮會兒，這時可以聞到酒香，請用分子觀點解釋這一現(xiàn)象 ．
（3）坂面紅酒裝在塑料瓶中容易變酸．其中塑料屬于 （填“金屬”、“有機合成”“無機非金屬材料”）材料；鑒別紅酒是否變酸，簡便的方法是 （寫 1 種）．
【答案】分析：（1）米、面中含有豐富的糖類；
（2）過濾可以把不溶性的雜質(zhì)除去，微觀粒子是不斷運動的；
（3）材料包括金屬材料、無機非金屬材料、有機合成材料、復(fù)合材料；
顯酸性的溶液能使石蕊試液變紅色．
解答：解：（1）糯米中主要含有的營養(yǎng)素是糖類．
故填：糖類．
（2）過濾可以把酒糟和紅酒分離，紅酒裝甕之前需要放入鍋中煮會兒，這時可以聞到酒香，說明分子是不斷運動的．
故填：過濾；分子是不斷運動的．
（3）塑料屬于有機合成材料，鑒別紅酒是否變酸的簡便的方法是：向紅酒中滴加幾滴石蕊試液，如果石蕊試液變紅色，說明紅酒已經(jīng)變酸．
故填：有機合成；向紅酒中滴加幾滴石蕊試液，如果石蕊試液變紅色，說明紅酒已經(jīng)變酸．
點評：本題主要考查基礎(chǔ)知識，只要熟記教材內(nèi)容即可順利解答．
